あんこうの旬は?

あんこうanglerfish

あんこうの旬の時期は12~2月

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名称 あんこう 分類 アンコウ科
旬の時期

12~2月ごろ

主な産地 福島、茨城、千葉など
効果

動脈硬化、骨粗鬆症予防、造血作用(詳しくはあんこうの効能へ)

あんこうの旬は12~2月、鍋シーズンに旬を迎える

あんこうの旬は12~2月です。旬はまさに冬、水温が下がって身が締まる時期に美味しくたべることができます。

冬場に鍋物として食卓にあがることの多いあんこう。この時期、同じく旬を迎える食材は、ブリしゃぶとしても人気のぶりも旬を迎えています。

その他にも、同じ時期に旬を迎える魚には、金目鯛やたらがあります。

輸入物も多く出回っていますが、国内では北海道以南の関東での水揚げがさかんで、アンコウ鍋が有名な茨城では、味噌仕立てのアンコウ鍋が名物にもなっています。

海底ではあまり動かないため、底引き網でとります。漁獲時期はあんこう漁が解禁となる11月からで、春になると急に味が落ちると言われており、出回り時期も旬もやはり冬場が主になります。

白身は、水分が80%以上とても多く、脂質が少ないヘルシーな魚です。

身がほんのり桜色で透明に近いものを選ぶのが、ポイントです。

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