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ゴーヤbitter-melon

苦味がポイント!ゴーヤの栄養と効能をチェック!

ゴーヤの栄養と効能

ゴーヤに含まれている栄養と効能をご紹介します。

ゴーヤの別名はニガウリ。原産地は熱帯アジアで、江戸時代ごろに沖縄に渡来し、食されてききました。

近年では、ゴーヤチャンプルーなど沖縄の食文化も他県に広く伝わり、日本の定番の野菜となりつつあります。夏場の暑い時期には美味しい野菜ですね。

今回はそんなゴーヤについて、気になる栄養と効能をご紹介していきます。

苦味がポイント! モモルデシン - 血圧を下げる、夏バテ防止、食欲増進

ゴーヤで最も注目すべき栄養成分はモモルデシンです。

モモルデシンとは、数種類のサポニンと20種類のアミノ酸で構成されている栄養成分で、ゴーヤの強い苦味のもととなります。

モモルデシンは血圧血糖値を下げる効果や、肝機能の強化、夏バテ防止、食欲を増進させるなど多くの効能があります。

ゴーヤは夏の野菜ですのでカラダを冷やす作用があります。モモルデシンの夏バテ防止効果もありますので、まさに夏に食べたい野菜ですね。

ビタミンCもたくさん!- ストレス対策や美肌効果に

ゴーヤにはビタミンCもたくさん含まれています。

ビタミンCと聞くと、レモンなどの果物をイメージしがちな栄養ですが、ゴーヤのような野菜にもビタミンCはたくさん含まれています。

ビタミンCは、ストレス対策や日焼け防止、肌に潤いやハリを与えるなどの効能があります。

また、ビタミンCには、老化の元となる活性酸素を除去する働きがあり、カラダの老化を防ぐアンチエイジング効果も期待できます。

実はβ-カロテンも豊富!- 老化防止やがんを予防する効果

ゴーヤには実はβ-カロテンも豊富に含まれています。

これはちょと意外な栄養素ですね。β-カロテンは人参から発見されたカロテノイドの一種で、体内で必要に応じてビタミンAに変換する作用があります。

β-カロテンには、カラダを酸化から守る抗酸化作用があり、老化防止やがん予防などの効能があります。

ちなみに、β-カロテンは必要に応じてビタミンAに変換されますが、ビタミンAには目の健康を守る働き、皮膚や粘膜を正常に保つ効能、強い抗酸化作用などがあります。

ゴーヤにはビタミンKも- 血液凝固や骨を形成する働き

ゴーヤにはビタミンKも含まれています。

ビタミンKは脂溶性ビタミンに分類される栄養で、正常な血液凝固を促す効果があります。

また、骨を形成する働きがあり、カルシウムを骨に取り込む作用があります。女性ホルモンが低下する閉経後の女性には、ビタミンKは特に必要な栄養素です。

ビタミンKはゴーヤのほかに、モロヘイヤ納豆あしたば小松菜などに多く含まれています。

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