かつおの旬は?

かつおbonito

かつおの旬の時期は4~5月、9~10月

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名称 かつお 分類 サバ科
旬の時期 4~5月、9~10月ごろ 主な産地 静岡、宮城、三重、東京、宮崎など
効果 ストレス対策、貧血予防、疲労回復、血液のサラサラ効果(詳しくはかつおの効果へ)

かつおの旬は年2回!4月~5月、9月~10月の春と秋

かつおの旬は、4~5月の「初かつお」、9~10月の「戻りかつお」の年2回、春と秋にあります。

かつおは太平洋に生息し、冬から春にかけ黒潮にのって北上、秋に南下します。

そのため、かつお漁は春に九州南部で始まり、初夏に本州中部、初秋に三陸北部、北海道で行われます。

また、かつおは季節によって、味わいが異なります。

春が旬の「初かつお」は、脂が少なく身が締まり、プリプリとした食感。秋が旬の「戻りかつお」は、脂がのりもっちりとした食感です。

さらに、ニンニクと一緒に食べることで、かつおのビタミンB1の吸収が高まり、疲労回復の効果がアップします。

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