食品・食材玄米栄養効果
玄米brown-rice

こんなに優秀だった!玄米の驚くべき栄養と効果8選

玄米の栄養と効果

ダイエットや美容、健康に良い食品として玄米が注目を集めています。

一方で、茶碗1杯分(150g当たり)のカロリーは、白米252kcal、玄米247kcalとなっています。

玄米の方がヘルシーというイメージがあるようですが、カロリーでは白米とほとんど変わらないんですね。

それでは、玄米にはどのようなメリットがあるのでしょうか?

今回は玄米がカラダにもたらす効果について、栄養素とともにご紹介していきます。

胚芽やぬか層が栄養のポイント!ビタミンB1は白米の5倍も

玄米はもみ殻を取り除いた栄養豊富なお米です。

胚芽やぬか層には豊富な栄養素があり、ほとんどの栄養が白米を上まわります。

特に、炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB1は白米の5倍にもなります。

また、胚芽にはリノール酸、オレイン酸もバランスよく含まれ、生活習慣病予防にも効果があります。

がん予防、動脈硬化、コレステロール対策に - フィチン酸の効果

ぬか層には注目の栄養素フィチン酸(イノシトール6リン酸)が含まれています。

フィチン酸には、強い抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。

また、血液の循環も良くし、動脈硬化を抑制したり、コレステロールの代謝を促進する効果も期待できます。

血糖コントロール、血圧調整、脳の活性化に - ギャバ(GABA)

玄米にはGABAが含まれています。

なんとなく聞いたことのある栄養素ですね。

GABAはアミノ酸の一種で、血糖値の上昇を抑制、血圧を調整、脳に酸素を供給するなどの働きがあります。

微量でも代謝に欠かせないセレン - がんのリスク低下

玄米にはセレンも含まれています。

セレンは微量でも代謝に欠かせない栄養素です。

こちらも抗酸化作用が強く、がんのリスクを低下させると期待されています。

また、ビタミンCを体内で効率よく使えるように助ける効果もあります。

美容にいい栄養素が豊富 - 美肌効果、老化防止

玄米には肌を作るのに必要な栄養素、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富です。

特にビタミンEは白米の12倍もあり、老化の原因である活性酸素を抑える効果があります。

また、ビタミンB6も白米の4倍あり、新しい肌を作るのに役立ちます。

余分な塩分の排出を促すカリウム - 高血圧改善、むくみ対策

玄米にはカリウムも豊富に含まれています。

白米の4倍もあるカリウムは、摂取しすぎた塩分を排出するため、高血圧の改善にもおすすめです。

また、むくみも過剰な塩分が原因とされているので、むくみの改善にも効果があります。

玄米には栄養ドリンクと同じビタミンB群がそろってる!- 疲労回復効果

量は少ないですが、玄米には栄養ドリンクと同じビタミンB群が含まれています。

特にビタミンB1はにんにくの12倍も!これは驚きですね

ビタミンB群は疲労で負担がかかっている肝臓にエネルギーを補うため、疲労回復効果が期待されてます。

白米の6倍の食物繊維! 中性脂肪の低下、肥満防止、便秘解消効果

玄米には白米の6倍もの食物繊維が含まれています。

食物繊維はおなかの調子を整えて便秘を解消するだけでなく、血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロールの吸収も抑制したりする効果があります。

また、玄米は噛みごたえがあるため、満腹感も得られ、肥満防止にもつながります。

玄米はとにかくよく噛んで食べる!

玄米は栄養豊富な炭水化物ですが、食物繊維が多いため、よく噛まないと消化吸収ができません。

玄米の素晴らしい栄養効果を発揮するには、とにかくよく噛む事が大切です。

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