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ニラchinese-chive

スタミナ満点!ニラの優れた栄養とその効果とは?

ニラの栄養と効果

餃子にレバニラ、チヂミにニラ玉とさまざまなメニューで食卓に登場するニラは、日本人にはなじみの深い食材です。

ニラはビタミン、ミネラルなどの栄養を豊富に含むスタミナ食材ですが、その優れた健康効果は意外と知られていません。

今回はそんなニラの栄養と知られざる健康効果をご紹介します。

ニラのにおいの正体は「アリシン」- 疲労回復をサポート!

「ニラはおいしいけど、においが気になる」という方も多いのでは!?

ニンニクにも含まれる成分アリシンがにおいの原因ですが、このアリシンには優れた効果があります。

疲労回復を助ける働きを持つ栄養素であるビタミンB1は、体内に余分にとどまることが出来ませんが、アリシンと結合することで体内に留まり、疲労回復をサポートします。

アリシンは熱に弱いのが難点ですが、油と一緒に調理することで分解されにくくなりますので、油で炒めて調理するのがおすすめです。

β-カロテンも豊富に! - 粘膜や皮膚の健康を維持する効果

ニラはβ-カロテンが豊富に含まれている緑黄色野菜です。

このβ-カロテンは、必要に応じて体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康維持に効能を発揮します。

髪の健康維持や、視力維持にも役立つ、なくてはならない栄養素です。

ビタミンEが豊富!- 生活習慣病などの予防に効果あり

ニラには、ビタミンEも豊富に含まれています。

ビタミンEには強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑えて体内の不飽和脂肪酸の酸化を抑制する働きがあります。

また、ビタミンEは動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果的です。

ビタミンB2が3大栄養素をエネルギーに変える助けを

ニラに含まれる栄養素であるビタミンB2は、炭水化物脂質タンパク質3大栄養素をエネルギーに変える働きがあります。

これらの栄養素をエネルギーに変えるためには、酵素の働きが必要となります。

ビタミンB2は酵素の働きを促す効果があるため、エネルギー変換のためには欠かせない栄養素ということです。

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