ケールの旬は？

ケールの旬の時期は11～2月

ケールの旬は11～2月の寒い時期

ケールは、11月から2月の冬にかけて旬を迎えます。

旬の時期のケールは甘みが出てとても美味しく召し上がれます。ビタミンやカロテンなどの栄養価が高いのは夏の時期です。

ケールはアブラナ科アブラナ属の、地中管沿岸が原産とされている食材で、日本には江戸時代に入ってきたといわれています。

生でも食べることができ、ミキサーなどにかけると食物繊維たっぷりのヘルシージュースが作れます。あの青汁の原材料となっている野菜でもあります。

また、硬めで煮崩れしづらい野菜なので、いためものや煮物などにも向いていますね。

β-カロテンや豊富なビタミン、葉酸なども含まれていて、骨粗鬆症の予防やストレス対策、貧血の予防などの効能があります。

おもな産地は、茨城県や島根県、次いで、岡山県、福岡県、大分県、鹿児島県などとなります。

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