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レタスlettuce

レタスの栄養 あまり知られていないレタスの栄養と効果

レタスの栄養と効果

パリパリシャキシャキの食感が魅力のレタス。

「レタス=食物繊維」のイメージが強いですが、実はレタスの食物繊維はさほど多くなく、95%が水分でできています。

レタスに含まれる栄養素一つひとつの含有量は少ないですが、含まれる栄養素のバランスはとても優れています。

今回はそんなレタスの栄養とその効果についてご紹介します。

注目の成分!サポニン - 過酸化脂質の生成を抑制する効果

レタスにはサポニン(茎の切り口にでる白い液体)が含まれています。

サポニンは、植物の根、葉、茎などに含まれるポリフェノールの一種で、苦みやエグみなどの元となる成分です。

サポニンには、抗酸化作用があり、体内のコレステロールの除去や、血栓のもととなる過酸化脂質の生成を抑制する効果があります。

また、サポニンには肝臓腎臓の機能を高めたり、食欲を増進するなどの効果もあります。

カリウムも含まれる - 高血圧の予防やむくみを解消する効果

レタスにはカリウムが含まれています。

カリウムとは、ミネラルに分類される栄養素で、細胞内外の浸透圧を調節する効果があります。

また、カリウムにはナトリウム(塩分)を排泄する働きもあり、高血圧の予防、むくみを解消する効果もあります。

美肌・美白効果、免疫力アップ効果も! ビタミンC

レタスにはビタミンCが含まれています。

ビタミンCは、肌にハリを与えるコラーゲンを生成したり、メラニン色素を抑制してシミやソバカスを防ぐ美肌効果があります。

また、ビタミンCには免疫力を高める効果があるため、風邪の予防にも効果があります。

若返りのビタミン!ビタミンE - 血行を促進する効果、新陳代謝アップ

レタスにはビタミンEが含まれています。

ビタミンEには、抗酸化作用があり活性酸素を除去して、老化防止やアンチエイジング効果などがあります。

またビタミンEには、血流を良くする作用もあるため、肌の新陳代謝を高め、肌荒れの予防にも効果がります。

含有量は少ないが、栄養バランスが良い β-カロテン、ミネラルを含む

レタスで注目すべきは点は、含有量は少ないものの栄養素のバランスが優れているところです。

レタスには、抗酸化作用のあるβ-カロテン葉酸などのビタミンが含まれています。

さらに、骨粗鬆症予防に効果があるカルシウムやマグネシウム、リン、他に亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルも含まれています。

また、レタスを油で炒めればカサが減り食べやすく、β-カロテン、ビタミンE、食物繊維の吸収率もアップするのでおすすめです。

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