食品・食材野菜 一覧チンゲン菜栄養効能
チンゲン菜qing-gin-cai

シャキシャキが美味しい!チンゲン菜の栄養と効能4選

チンゲン菜の栄養と効能

チンゲン菜に含まれている栄養とその効能についてご紹介します。

肉厚で柔らかく、シャキシャキとした歯ごたえがたまらないチンゲン菜。

漢字では「青梗菜」と書き、中華料理の炒め物やスープなどによく使われています。春と秋が旬ですが、季節を問わず出回っていますね。

今回は、そんなチンゲン菜の栄養と効能について。色鮮やかで見た目もよいチンゲン菜には、驚くほど豊富な栄養が詰まっています。

視力維持に効果を発揮 - β-カロテンで目を健康に

チンゲン菜に含まれる栄養の代表格といえば、β-カロテン

チンゲン菜などに含まれているβ-カロテンは体内で必要量のビタミンAに変化する栄養素で、様々な効能が期待できます。

なかでもビタミンAの視力維持の効能は注目されており、いわゆる「鳥目」の予防に効果的です。

夜目が利かない人やドライアイに悩まされている人、仕事で目を酷使する人にはおすすめの栄養素です。

細胞内の浸透圧を調整する効能 - 水分量を調整するカリウム

チンゲン菜にはカリウムも豊富に含まれています。

カリウムミネラルに分類される栄養の一種で、細胞内の浸透圧を調整する効能があります。

細胞外の浸透圧を調整するナトリウムとバランスを取り合いながら、水分量を調整しているのです。

カリウムが不足すると、筋肉のマヒや腎臓障害など重大な病気を招くことになります。

とくに夏場は汗と一緒にカリウムを発散しがちなので、チンゲン菜などカリウムを豊富に含む食品を意識的に摂取するよう心がけましょう。

チンゲン菜にはカルシウムも - 子供や更年期の女性は意識して摂取を

カルシウムも、チンゲン菜に含まれる主要な栄養です。チンゲン菜などの野菜にもカルシウムが含まれているとはちょっと意外ですね。

カルシウムには、骨や歯を丈夫にする効果があり、人体に含まれるカルシウムのうち99%は骨や歯に含まれています。

そのため、カルシウムが不足すると骨が弱くなり、骨折しやすくなったり骨の成長がストップしたりします。

成長期の子供や、骨が弱くなりやすい更年期の女性はとくに意識して摂取していきましょう。乳製品や魚からカルシウムを摂取できない時は、チンゲン菜などの野菜からもうまく取り入れたいですね。

血液を固めるビタミンK - 鼻血や血尿の予防に効果的

チンゲン菜にはビタミンKも含まれています。

ビタミンKには血液を固める凝固作用があり、出血を止める効果があります。

逆に、ビタミンKが不足すると出血しやすくなり、鼻血や血尿、ケガなどでの出血が止まらなくなるといった症状が起こります。

とくに女性の方は、月経による出血量に大きく関わってくるため不足しないように意識したい栄養素といえます。

きちんと健康的な食事を取っていれば、とくに意識することなく必要量を補えますが、栄養の偏っている食事ばかりしている人は注意が必要です。

関連コンテンツ

関連記事

このページを
シェア/ブックマーク