ほやの旬は？

ほやの旬の時期は5～8月

ほやの旬は5～8月　夏に旬を迎える食材

ほやの旬は5～8月です。夏の時期においしく食べられます。

ほやは、晩秋から翌年の春ごろである11～3月にかけて産卵期を迎えるため、その期間は漁獲されません。漁獲期は4～8月にかけて迎えます。

また、この時期は、ウニやうなぎも旬を迎えています。

ほやは「ホヤ貝」と呼ばれていますが、原索動物の一種で厳密には貝ではありません。

ほやは日本国内だけでも数百種以上も存在しますが、食用としては「マボヤ」と「アカボヤ」の2種だけになります。

見た目はちょっとグロテスクで、あまりおいしそうには見えませんが、独特な香りが特徴的なため、好みがはっきり分かれる食材です。

マボヤは全国的に生息していますが、東北地方での水揚げが多く、三陸沿岸では養殖もおこなわれ、国内生産量の80%を宮城県で水揚げしています。

一方、アカボヤはほぼ全てが天然物で、北海道で水揚げされています。お刺身や酢の物で食べるのが美味しいですが、塩辛や燻製、から揚げ天ぷらも美味です。

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