エシャロットの旬の時期は7～10月

エシャロットの旬は7～10月の夏から秋にかけて

エシャロットは、7月から10月にかけて旬を迎えます。

エシャロットと同じく夏から秋にかけて旬を迎える野菜は、パプリカ、枝豆、ピーマン、レタスなどがあります。

エシャロットはもともとヨーロッパ原産のユリ科の玉ねぎの変種で、フランス料理に頻繁に使用されます。

日本ではあまりなじみが無く、一部のフランス料理のシェフに知られている程度のようです。

エシャロットの特徴は、日本の玉ねぎとよく似ていて、少し紫がかっています。

美味しいものを選ぶポイントは、玉ねぎと同様で、目が出始めているものを避ける必要があります。

保存方法は、ビニール袋などに入れて水分を保ち、冷蔵庫や日陰などで保存すると長持ちします。

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