名称 | さやえんどう | 分類 | マメ科エンドウ属 |
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旬の時期 | 4~6月ごろ | 主な産地 | 鹿児島、和歌山など |
さやえんどうの旬は4月から6月で、春から初夏が旬の時期になります。
さやえんどうは、サヤごと食べるのが特徴です。収穫を遅らせると豆が大きくなり「実えんどう」となって豆だけを食べます。
同じ植物でありながら収穫の時期によって「さやえんどう」「グリーンピース」「えんどう豆」と違うため、旬の時期も成長によって変わるので面白いですね
また、さらに若い物はスプラウトとして人気の「豆苗」になります。
さやえんどうの収穫が多い地域は、鹿児島県、和歌山県、愛知県の順番になっています。
美味しいさやえんどうの見分け方は、緑色の鮮やかさと、みずみずしさがポイントです。
乾燥に弱いので、ビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室などに入れるのがオススメです。
長めの保存では、下ゆでして冷凍保存を行うと持ちが良いです。