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イカsquid

イカの栄養は? おなじみのイカの栄養と効能について

イカの栄養と効能

日本人にはおなじみの食材であるイカ。イカの種類は豊富で、世界では500種、日本近海でも130種ほど生息していると言われています。

刺身や寿司、塩辛やイカスミパスタなどイカを使った料理は数多くありますね。イカは日本人にはなじみのある食材ですが、含まれている栄養素や効能はあまり知られていません。

今回はそんなイカについて、イカに含まれる栄養とその効能、働きなどをご紹介していきます。

タウリンが豊富! - 肝機能の向上や血圧の上昇を抑える効能

イカにはタウリンが豊富に含まれています。このタウリン、栄養ドリンクなどでおなじみの栄養素ですね。

イカに含まれているタウリンには、肝臓の機能を向上させる効能や血圧コレステロール値の上昇を抑える効能があります。

ちなみに、スルメの表面に表れる白い粉はベタインやタウリン、アスパラギン酸などの混合物で、旨み成分の元と言われています。タウリンや胆汁酸の分泌を促進する効能もあります。

タンパク質が含まれ、低脂肪 - ダイエットにおすすめの食材!

イカの栄養素で特徴的なのが、タンパク質が含まれていて、脂質が少ない点です。特に、イカ類の中でもコウイカやスルメイカは脂質が低くなっています。

高タンパクで低脂質。まさにダイエットにはおすすめの食材ですね。ちなみに、イカに含まれているタンパク質は筋肉や臓器、皮膚、爪などのカラダを作る主成分となる栄養です。

また、イカの身には造血作用があるため、貧血を予防する効能もあります。

ホタルイカにはビタミンB12が豊富に!- 貧血を予防する効能

イカの種類は豊富で、500種類ほど言われていますが、その中でもホタルイカの栄養素ビタミンB12に注目です。

ホタルイカにはビタミンB12が豊富に含まれています。ビタミンB12は赤血球を作り、血液を増やす栄養で貧血(巨赤芽球貧血)を予防する効能があります。

また、ビタミンB12は神経機能を正常に保つ働きがあるので、集中力の低下やうつ病気味の方にもおすすめの栄養素です。

実はイカスミにも栄養が!血行を良くする効能、がん予防に

最近では、イカスミもパスタやカレーなど様々な料理に使われるようになってきましたね。見た目のインパクトはすごいですが、広く知れ渡ったせいか、最近では抵抗なく食べられる人も増えたのではないでしょうか。

実はこのイカスミも、私たちのカラダを健康にする栄養が含まれています。

イカスミにはムコ多糖類という糖質の一種が含まれており、新陳代謝を高める効能があります。また、イカスミにはビタミンEも含まれているため、血行を良くしたり、カラダの酸化を防ぐなどの効能も期待できます。

また、イカスミには抗菌作用があり、がん予防にも効果があるとされています。

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