からし菜の旬は？

からし菜の旬の時期は2～3月

からし菜の旬は2～3月 春がおいしい葉野菜

からし菜の旬は2～3月ごろで、春がおいしい旬の時期となります。

秋に発芽して年を越し春に花が咲きます。からし菜は一年草ですが年越草でもあります。栽培ものは10～12月に種をまくため早いものは12月から出回ります。

からし菜はアブラナ科の一年草で、キャベツやブロッコリーなどが仲間になります。

また、この2～3月の春ごろに旬を迎える野菜には、春の山菜であるふきのとうも旬を迎える時期です。

からし菜は、葉や茎は漬物やお浸し、またベーコンや豚肉と一緒に炒め物にしてもおいしく食べることができます。

そして、種子を粉末にしたものは「和からし」の原料となり、9月ごろに種を収穫します。

からし菜は、ほぼ全国で栽培されています。最近では、品種改良され生で食べられる茎が細い「サラダからし菜」もあり、ハウス栽培で通年出回っています。

また、葉の柔らかい若いうちに収穫され、ベビーリーフのひとつとして出回っている「レッドリーフマスタード」も、からし菜です。

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