大豆の旬は?

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大豆soybean

大豆の旬の時期は10~12月

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名称 大豆 分類 マメ科ダイズ属
旬の時期 10~12月ごろ 主な産地 北海道、秋田、宮城など
効果 筋肉、髪などの主成分、骨の強化、疲労回復など(詳しくは大豆の効果へ)

大豆の旬は10~12月ごろ

あまりイメージがありませんが、大豆にも旬があります。大豆の旬は10月から12月の秋から冬にかけてとなります。

大豆の収穫は10月から12月となり、収穫と同時に旬を迎えます。ちょうど秋から冬にかけてが美味しい時期(旬)になるんですね。

大豆の歴史は、1712年にオランダの植物学者のケンペルによってヨーロッパに大豆を伝え、ドイツでは“畑の肉”と呼ばれるほど重宝される食材となりました。

”畑の肉“と呼ばれた由縁にはタンパク質を豊富に含んでいて栄養価が高かったことがあげられます。

最近では、がん、高血圧、動脈硬化、心臓病、糖尿病、肥満などあらゆる病気の予防につながり、健康を維持するのに有効な食品といわれています。

日本では、大豆の生産量は北海道が最も高く、ついで秋田県、宮城県、新潟県、栃木県と続いています。

大豆を原料とした加工食品としては納豆豆腐豆乳などがありますね。

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