食品・食材かまぼこ栄養効果
かまぼこkamaboko

魚の栄養たっぷり!かまぼこの栄養と健康効果を解説

かまぼこの栄養と効果

ぷりぷりとした弾力と歯ごたえがおいしい、かまぼこ。

お節料理やお酒のおつまみとして親しまれる、日本の伝統食品です。かまぼこの歴史は古く、平安時代の文献にも登場しているというから驚きです。

かまぼこは、タラやイサキ、イトヨリダイなどの白身魚を原料としているため、魚の栄養がたっぷり含まれています。

今回は、かまぼこの豊富な栄養とその効果についてご紹介します。

良質なタンパク質がたっぷり - 健康的な筋肉や肌をつくる効果

かまぼこの原料は魚のすり身のため、良質なタンパク質が豊富に含まれます。

タンパク質は三大栄養素のひとつです。筋肉や血液をつくる上で欠かせない栄養で、筋肉増強や健康的な髪や肌をつくる効果があります。

良質なタンパク質とは、タンパク質を構成するアミノ酸の中でも、9種類の「必須アミノ酸」をバランスよく含んでいるものを言います。

DHAも豊富に含む - 脳の働きを活性化する効果あり

かまぼこには、DHAが豊富に含まれています。

DHAは、青魚に含まれる不飽和脂肪酸のひとつで、脳の働きを活発にしたり、血液をサラサラにする効果があります。

動脈硬化による脳梗塞などの生活習慣病を予防するため、特に中高年の方におすすめの栄養です。

EPAも含まれる - 血液サラサラ効果で動脈硬化を予防

かまぼこには、DHAと同じく不飽和脂肪酸のEPAも豊富に含まれています。

EPAはサラサラな血液を保つのに有効な栄養素で、脳血栓や心筋梗塞などの、日本人に多い生活習慣病の原因となる血栓を予防する効果があります。

DHAと同時摂取することで、より効果的に栄養を吸収することができます。

カルシウムも豊富 – 骨粗鬆症の予防に有効

かまぼこはカルシウムを多く含み、乳製品や大豆製品に引けをとらないほどです

かまぼこに使用されるすり身は小骨ごとすり潰しているため、普通に魚を食べるよりもカルシウムがより摂取しやすい状態です。

そして、タンパク質とビタミンB群も含んでいるため、カルシウムの吸収が一段と上がり、骨や筋肉の発達や強化、骨粗鬆症の予防などに効果的です。

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