食品・食材寒天栄養効果
寒天agar-jelly

低カロリー食品の代表!寒天に含まれる栄養と効果について

寒天の栄養と効果

ところてんの材料として有名な寒天。

カロリーが少なく、ダイエットに効果的な食材として重宝している寒天は、天草やオゴノリといった海藻類から作られています。

水で戻した角寒天(棒寒天)は、ちぎってサラダにすると、ノンオイルのドレッシングが絡みやすいため、とてもおいしく食べることができます。

今回は、そんな寒天の栄養や効果について、詳しく確認していきましょう!

食物繊維がたっぷり!- 便秘解消に大きな効果

寒天の特徴は、なんと言ってもたっぷりの食物繊維が含まれていることです。

食物繊維は、腸内で水分を含んで便のかさを増し、蠕動運動も促すため、便通のリズムを整える効果があります。

その結果、便秘解消に効果があり、老廃物の排出にもつながります。

アガロペクチンも含有 - コレステロールの低下に有効な栄養

寒天には、アガロペクチンも含まれていることに注目しましょう。

アガロペクチンは、寒天の食物線維を構成している成分の一つで、コレステロールの低下に効果的な栄養です。

アガロペクチンには、ドロドロの血をサラサラにする働きがあるので、動脈硬化や高脂血症などの生活習慣病の予防に効果が期待できます。

ガラクトースも含まれる - 乳児の成長促進に効果のある栄養

寒天はガラクトースも含み、アガロペクチンと共に寒天の食物繊維を構成しています。

ガラクトースは、乳糖の構成成分で、肝臓ブドウ糖に変換されることでエネルギー源になる成分です。

ガラクトースは、母乳にも含まれる成分で乳児の成長を促進する働きがあります

ヨウ素を多く含んでいる - 新陳代謝を促進させる栄養

寒天に含まれるヨウ素には、全身の細胞の新陳代謝を促進させる効果があります

ヨウ素は、子どもの脳の発達にも深くかかわる栄養です。

特に、成長期の子どもにとっては、細胞の新陳代謝と成育に欠かせない栄養です

寒天とゼラチンの違いって?

寒天とゼラチンは、使用する用途が似ているため混同されがちですが、実はさまざまな違いがあります。

寒天は植物性の海藻を使い、ゼラチンは動物性のタンパク質から作られます。また、寒天は食物繊維が豊富ですが、ゼラチンには含まれせん。

そして、寒天は常温で固まる性質を持ちますが、ゼラチンは冷やさないと固まらないという点にも違いがあります。

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