食品・食材寒天栄養効果
寒天agar-jelly

低カロリー食品の代表!寒天に含まれる栄養と効果について

寒天の栄養と効果

今回は、寒天に含まれる栄養、その効果や効能をご紹介します。

ところてんの材料として有名な寒天は、天草やオゴノリといった海藻類から作られています。低カロリーなためダイエットに効果的な食材として重宝されています。

サラダで食べる場合は、水で戻した角寒天(棒寒天)を適当な大きさにちぎることで、ノンオイルのドレッシングが絡みやすくなり、とてもおいしく食べることができます。

そんな寒天の栄養や効果を確認していきましょう!

食物繊維がたっぷり!- 便秘解消に大きな効果

寒天の特徴は、なんと言ってもたっぷりの食物繊維を含むことです。

食物繊維は腸内で水分を含んで膨らむ性質のある栄養です。便の量を増やすとともに、蠕動運動も促して便通のリズムを整える効果があります。

その結果、寒天には便秘解消に効果があり、さらに老廃物の排出にもつながります。

アガロペクチンも含有 - コレステロールの低下に有効な栄養

寒天には、アガロペクチンも含まれていることに注目しましょう。

アガロペクチンは寒天の食物線維を構成している成分の一つで、コレステロールの低下に効果のある栄養です。

アガロペクチンにはドロドロの血をサラサラにする作用があるので、動脈硬化や高脂血症などの生活習慣病の予防に効果が期待できる栄養です。

ガラクトースも含まれる - 乳児の成長促進に有効な成分

寒天はガラクトースと呼ばれる、乳糖を構成する成分も含んでいます。また、アガロペクチンとともに寒天の食物繊維を構成しています。

母乳にも含まれるガラクトースは、乳児の成長を促進する働きがあります。

ガラクトースは肝臓ブドウ糖に変換されることでエネルギー源になる成分で、血液によって、各組織に届けられます。

ヨウ素を多く含んでいる - 新陳代謝を促進させる栄養

寒天に含まれるヨウ素には、全身の細胞の新陳代謝を促進させる効果があります

ヨウ素は子どもの脳の発達に深くかかわる栄養です。特に、成長期の子どもにとっては、細胞の新陳代謝と成育に欠かせません。

人にとって大切なミネラルですが、ヨウ素は摂りすぎに注意が必要な栄養です。寒天でヨウ素の摂りすぎが気になるかと思いますが、寒天に含まれるヨウ素は海藻類の中ではとても低い含有量です。

通常の食事量では摂りすぎる必要はありませんので、安心して食べることができます。

ダイエットや美肌づくりにも効果のある食材!

寒天は、ダイエット中や肌荒れの予防に最適な食材です。

「便秘は肥満のもと」とも言われ、便通が滞っていると太りやすくなります。それだけでなく、便秘は肌荒れや口臭、体臭にもつながります。

寒天は、便通を改善するだけでなく、低カロリーなうえにお腹の中で膨らんで、食べ過ぎを防ぐ効果があります。

その結果、便秘を解消することで肥満や肌荒れの予防ができ、さらにダイエットの強い味方となってくれる食材です。

寒天とゼラチンの違いって?

寒天とゼラチンは、使用する用途が似ているため混同されがちですが、実はさまざまな違いがあります。

寒天は植物性の海藻が原料です。食物繊維が豊富で常温で固まる性質があるのが特徴です。

そして、ゼラチンは動物性のタンパク質から作られています。そのため、食物繊維は含まず、さらにゼラチンは冷やさないと固まらない性質があり、これらの点に違いがあります。

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