たこの旬は？

たこの旬の時期は4～8月、11～1月

通年出回るため明確な旬はないが、夏と冬のたこは美味しい時期

たこは種類や地域によって旬が異なります。

たこは、「ミズダコ」と「マダコ」の2種類に大別できます。「ミズダコ」は夏が旬ですが、「マダコ」は夏と冬に旬を迎えます。

マダコはちょうどおでんの時期が一番おいしく食べられるのですね。たこはエサの種類によって大きく味が変わるため、生息地域によって味が異なるのが特徴です。

マダコはミズダコよりも高級といわれていますが、特に南三陸志津川湾のマダコは、エサとしてアワビを食べているので、しっかりとした歯ごたえのある、最もおいしいたこといわれています。

ミズダコは主に三陸沿岸以北で漁獲され、サイズが大きいのが特徴で、身が柔らかく甘味が強いといわれています。

新鮮なたこを、塩ゆでしてお刺身で食べたり、しゃぶしゃぶにしたりすると最高の贅沢料理になります。

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