名称 | アイスプラント | 分類 | ハマミズナ科メセンブリアンテマ属 |
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旬の時期 | 11~12月ごろ | 主な産地 | 佐賀、静岡、埼玉など |
アイスプラントの旬は通年で、一年中美味しく食べることができます。
アイスプラントは土でも栽培することができますが、日本の農家の多くは水耕栽培を行っています。これはアイスプラントが地中からミネラルを吸い上げる性質を持っているため、土壌の影響を受けずに安定的に育成するためだとされています。
日本の農家の多くがハウス栽培をしているため、アイスプラントは一年を通して安定して供給されています。したがって旬は特になし、一年を通して美味しく食べることができます。
アイスプラントはハマミズナ科のセンブリアンテマ属クリスタリナムの食材で、葉の表面に水滴状の細胞があり、見た目が凍ったように見えることから”アイスプラント“と呼ばれるようになりました。近年では、レストランなどのサラダにも使われてきましたね。
アイスプラントには、イノシトールなどの機能性成分が含まれているので、生活習慣病や、血糖値低下作用、抗酸化作用、抗老化作用などがあり、アンチエイジングにおすすめの食材として見直されています。
その他にも、ミネラルやβカロテンも豊富に含まれ、髪の健康維持や皮膚の健康維持、呼吸器系の健康維持にも良いとされています。
保存するには、乾燥しないようにビニールに入れて、野菜庫での保存が望ましいです。食べ方は生食が中心で、サラダにすると美味しいです。