セージの旬は？

セージの旬の時期は7～10月

セージの旬は7～10月ごろ

セージの旬は、7～10月ごろの、夏から秋になります。

セージの原産国は地中海沿岸といわれフランスやトルコになり、地域によりますが収穫時期は4月から10月頃までだそうです。

ハーブは、原産国と生産国（加工するため）が異なることがあり、主なセージの生産国にはギリシア・トルコ・イタリア・スペイン・アメリカなどがあります。

日本のハーブ類の多くが輸入品となりますが、近年では、農園やハーブ専門店などで、セージを含め多くの種類のハーブが育てられています。

セージには、殺菌効果や防腐作用、また胃の働きを高めて胃もたれを予防する効果があり、古くからヨーロッパで民間薬として利用されます。

世界で長寿のハーブとして高い評価があり、イギリスでは「長生きしたければ５月にセージを食べなさい」と言う言葉があるほどです。

セージはサルビアとも呼ばれ種類が豊富。日本では分かりやすよう「ハーブをセージ」「観賞用をサルビア」としているそうです。

その中でも、薬効効果が高いと利用されているのは、コモンセージになります。

セージは、肉料理の臭み消しやパスタやサラダなどの料理に使われるほか、 アロマテラピーの精油、ポプリ、ハーブティーなどにも利用されています。

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