すっぽんの旬は？

すっぽんの旬の時期は通年

旬は秋から冬にかけてだが、養殖のため通年

すっぽんの旬(もっとも美味しいとされる時期)は秋から冬にかけてと言われています。

すっぽんは冬から春にかけて冬眠をします。その冬眠の際に栄養をたっぷりと蓄えるわけですので、その時期(冬眠前の冬から秋)が最も美味しい旬となります。

ただし、現在国内で食用として出回っているすっぽんは、ほとんどが養殖もので、天然ものは皆無と言ってもよいでしょう。

したがって、実質的にすっぽんの旬はなし(通年)と言えます。

すっぽんは、古来から本州以南に分布していて、もともと養殖場にて飼われていたものが逃亡した個体群と、自然個体群の両方が生息していると言われています

そのため、日本での生息分布はあまり正確にはわかっていないのです。現在でも日本の至る所で養殖されていますが、特に浜名湖の養殖が有名です。

すっぽんは非常に栄養豊富で、必須アミノ酸やコラーゲン、リノール酸などを豊富に含みます。

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