馬肉の旬は?

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馬肉horse-meat

馬肉の旬の時期は9~11月ごろ

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名称 馬肉 分類 ウマ科ウマ属
旬の時期 9~11月ごろ 主な産地 熊本、福島、福岡など
効果 滋養強壮、貧血予防、疲労回復(詳しくは馬肉の効能へ)

馬肉の旬は9~11月ごろの秋、脂がのっておいしい

馬肉の旬は、9~11月ごろの秋になります。

馬肉はいつでも食べられるイメージがありますが、意外なことに旬があります。

低脂肪でヘルシーと言われている馬肉ですが、冬に向けて脂肪を蓄えるため秋が最も食べごろになります。

また、地域によっては旬が異なり、春から夏の間がもっとも馬肉のおいしい時期になるところもあります。

馬肉が郷土料理として伝わっているのは、熊本県や長野県、福島県、青森県などが有名です。

最近では、海外からの馬肉も輸入されるようになりましたが、馬肉は鮮度が大切

郷土料理として伝わっている地域の馬肉はやはり国内産で、地元の馬肉は新鮮なためとてもおいしいと言われています。

馬肉はタンパク質が豊富で、鉄分は豚肉の3倍以上あり女性にうれしい成分がたくさん入っています。

しかも、脂肪分は牛肉の5分の1なのでカロリーも少なくヘルシーな食材です。

馬肉は融点が低いため、口に入れた瞬間にとろけるような食感です。

そのため、ユッケ丼や刺し身などにするととてもおいしく食べられます。

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