豆苗の旬は?

豆苗pea-sprout

豆苗の旬の時期は3~5月

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名称 豆苗 分類 マメ科エンドウ属
旬の時期 3~5月ごろ 主な産地 鹿児島、福岡など
効果 抗酸化作用、美肌効果、動脈硬化の予防、便秘改善(詳しくは豆苗の効果へ)

本来の豆苗の旬は3~5月、今では一年中おいしく食べられる

近年の、水耕栽培の技術により、豆苗は一年中おいしく食べることができます。

ただ、ハウスや露地栽培での豆苗には旬があり、収穫時期が春ごろになります。

そのため、豆苗の本来の旬は3~5月ごろと言えるでしょう。

水耕栽培の豆苗は、根付きのまま出回りますが、ハウスや露地ものは、ほとんどが、手摘みで根がないものを販売しています。

根付きの豆苗は、再度収穫することができます。

豆苗は、一番下の葉を残すようにカットして、水の張った容器に入れます。10日ほど日当たりのよい場所に置いておくと、再収穫できます。

ちなみに豆苗は、もやしと同じく、人為的に発芽させた野菜である発芽野菜(スプラウト)の一種です。

最近では、そら豆のスプラウト「そらまめ豆苗」というものも出回っています

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