さつまいもの旬は?

さつまいもsweet-potato

さつまいもの旬の時期は9~12月

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名称 さつまいも 分類 ヒルガオ科サツマイモ属
旬の時期 9~12月ごろ 主な産地 鹿児島、茨城、千葉など
効果 便秘解消、便の緩下(かんげ)作用、大腸がん予防(詳しくはさつまいもの効果へ)

さつまいもの旬は9~12月 鹿児島では秋、関東では冬

さつまいもは9~12月の秋から冬にかけて旬を迎えます。

秋から冬にかけての季節が、さつまいもの美味しい時期なんですね。ちょうど落ち葉を集めて焼き芋をするイメージ通りの時期に旬を迎えます。

実は、さつまいもは収穫直後は甘くなく、1か月以上熟成させてから売り場に出されます。さつまいもの収穫は8~10月ごろですので、1ヶ月ほど熟成させた9~12月ごろが食べ頃の旬になります。

さつまいもの生産量全国1位は鹿児島県です。旬は関東よりもやや早く9~11月ごろになります。鹿児島県は40%ほどのシェアを誇り、生産量としてはダントツですね。さつまいもは「薩摩の芋」と書く通り、鹿児島から国内全域に広がったお芋です。

鹿児島県のさつまいもは、食用としても栽培されていますが、デンプン用、焼酎の原料、加工用としての栽培が多いのも特徴です。

さつまいもは水はけの良い土壌を好みますが、火山灰を多く含んだ鹿児島の土壌がさつまいもの育成には適しています。そういった土壌から鹿児島では「紅はるか」、「紅さつま」、「安納芋」、「黄金千貫」など様々な品種が栽培されています。

生産量2位は茨城県です。茨城県のさつまいもの旬はやや遅れ、12~2月ごろが食べ頃になります。

茨城県産のさつまいもは主に食用に生産されています。さらに、茨城県産のさつまいもは12~2月ごろに旬を迎えます。ピンときた方もいるかと思うのですが、ちょうど焼き芋のシーズンですね。

現に茨城県では焼き芋用のさつまいも生産が多く、全国に向けて出荷されています。冬に旬を迎える茨城のさつまいもは甘く、ホクホクして美味しいですね。

茨城産さつまいもの多くは、食用や干しいも用に栽培されており、「紅あずま」が有名ですが、ほかにも様々な品種が誕生しています。

生産量3位は千葉県で、旬は茨城県産と同じく冬に旬を迎えます。千葉県のさつまいもも茨城県同様、関東ローム層の水はけのよい土壌で栽培されています。

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