名称 | かぶ | 分類 | アブラナ科アブラナ属 |
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旬の時期 | 3~5月、11~1月ごろ |
主な産地 | 千葉、埼玉、青森など |
かぶは一年中出回る野菜ですが、旬は3~5月の春と11~1月の秋冬の年2回あります。
3~5月ごろの春に旬を迎えるかぶは、皮が薄くて柔らかく、みずみずしいのが特徴です。
一方、11~1月の秋冬に旬を迎えるかぶは、甘みが増まして美味しいのが特徴。どちらの旬もそれぞれの魅力があるため、食べ比べてみるのも良いですね。
かぶは白い根の部分に注目が集まりますが、実は葉にも栄養を持っています。(詳しくはかぶの持つ栄養と効能を参照)
美味しいかぶの選び方は、ハリがあって白く鮮やかなもの、傷がないものがおすすめです。
また、かぶの葉はみずみずしくて鮮やかなものが良いでしょう。かぶの葉と根の付け根がしっかりとしたものも、良いかぶを選ぶ時のポイントです。