かぶのカロリーと糖質をお伝えします。

かぶのカロリーと糖質

かぶのカロリーは？

かぶのカロリー(100gあたり)は20kcal。グラフはかぶの生とゆで、かぶの葉、漬物、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、かぶのカロリーは野菜の中ではやや低く、全食品の中では低い水準にあることが分かります。

かぶ1個分の重さは100gですので、1個分のカロリーは20kcalとなります。

こうして見てみると、かぶはカロリーが低い野菜なのが分かりますね。かぶと言えば根の部分に注目がいきがちですが、実は葉にも豊富な栄養が含まれています。(詳しくはかぶの栄養を参考)。葉のカロリーも根と同様20kcalと、やや低めの範囲ですね。

また、かぶは漬物としても有名です。漬物になると水分が減り、塩分が増えるため100gあたりのカロリーは若干上昇します。漬物類の塩分量ですが、かぶの塩漬の塩分は100g中2.3～2.8g、ぬかみそ漬けの塩分は100g中2.2gが含まれています。

かぶの糖質について

かぶの100gあたりの糖質は3.1gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。かぶの炭水化物量は4.6g、食物繊維量は1.5gですので、差し引いた糖質量は3.1gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、かぶの糖質は他の野菜の平均と比較して標準的、全食品の平均と比較すると少ないことが分かります。

ちなみに、かぶ1個の重さは約100gとなりますので、1個分の糖質量は3.1g程度となります。

かぶの糖質は根の方が多く、葉には少ないのが特徴ですね。葉も一緒に食べれば糖質の量を抑えることができます。ちょうどかぶ1個が100gなので、1個に糖質3.1gと覚えやすかと思います。

他の野菜とのカロリー、糖質 比較

上のグラフはかぶと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

主な野菜と比較しますと、にんにくを除いてカロリー、糖質量は平均的です。ただし、にんにくは野菜の中ではカロリーが高いですが、全食品と比較するとやや低い範囲に位置します。

比較されやすい大根と比べると、カブのカロリーと糖質はともに若干高くなります。

かぶは低カロリー、糖質は標準範囲の野菜 - 消化酵素で消化をサポート

かぶについて見てきましたが、カロリーは低く、糖質の量は標準範囲ということが分かりました。

かぶは大根やキャベツなどと同じアブラナ科の野菜です。クセがなく味がしみ込みやすいため、煮る、炒める、漬るなどと様々な食べ方ができる食材です。

かぶには消化酵素であるアミラーゼが含まれており、胃腸を働きを整えて、胸焼けや胃もたれを解消する効果があります。

関連コンテンツ