レンコンの旬は？

レンコンの旬の時期は11～2月

旬の時期は11～2月ごろ 収穫には時間がかかる

レンコンは11～2月ごろの時期に旬を迎えます。

レンコンの旬は寒くなりだした11月から冬にかけてです。ちょうど、晩秋からお節料理の季節が、レンコンの美味しい時期なんです。

レンコンの収穫が始まる時期は9～10月の秋です。レンコンは「はす」の地下茎なので収穫には困難を伴います。収穫方法はホースからの水圧で行う「水掘り」、水を抜き、干した状態で行う「くわ掘り」があります。

蓮田（ハスを栽培する田）から収穫されたばかりのレンコン

ちょうど秋ごろになるとホースでのレンコンの収穫作業が話題になりますね。インパクトがあるので、TVなどで見た方もいるのではないでしょうか。

レンコンは収穫に時間がかかるため秋から順次掘り取られます。旬はその後の晩秋から冬の時期になります。

レンコンの主な産地と旬 - 生産量1位はダントツの茨城県

国内のレンコンの主な産地と生産量、旬の時期を見ていきましょう。

	産地	生産量（t）	旬の時期
1	茨城県	29,000	11～2月
2	徳島県	5,380	9～12月
3	佐賀県	4,270	10～12月

レンコンの主な産地と生産量（平成27年）

表を見ますと茨城県の生産量が断トツに多いのが分かりますね。国内に流通するレンコンの約50％が茨城県で栽培されています。徳島県、佐賀県が続きます。

茨城県のレンコンの旬の時期と特徴

国内での生産の約50％を占めるのが茨城県産のレンコンです。東京市場では約9割のシェアを誇ります。

茨城県産の旬の時期も他の地域と同様に11～2月ごろです。特に、9～10月の収穫が始まった頃が最も美味しい時期と言えるでしょう。旬のレンコンは水分が多く含まれていて美味しいと言われます。

新鮮な茨城県産のレンコン

茨城県には日本2位の広さを誇る湖、霞ヶ浦があり、レンコンの栽培はほぼ霞ヶ浦周辺で行われています。レンコン栽培には肥えた土壌と高い水温が必要ですが、霞が関周辺にはこうした条件が整っているんですね。

茨城県産のレンコンは丸々とした肉厚と繊維質が細かく、ほんのりとした甘味が特徴的です。特に、旬のレンコンはとっても美味ですので、関東近郊の方はぜひ味わってみて下さい。

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レンコンと同じ季節に旬を迎える野菜

	野菜名	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月
	カリフラワー
	ケール
	春菊
	大根
	人参
	ブロッコリー
	ビーツ
	ユリ根

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