黒豆の旬は?

黒豆black-soybean

黒豆の旬の時期は9~10月

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名称 黒豆 分類 マメ科ダイズ属
旬の時期 9~10月ごろ 主な産地 兵庫、京都、岡山など
効果 抗酸化作用老化防止更年期障害(詳しくは黒豆の効能へ)

黒豆の旬は9~10月 縁起を担ぐおせちに欠かせない食材

黒豆の旬は、9~11月になり、秋真っ盛りの時期になります。

また、同じ時期に旬を迎える食材には、しいたけなめこなどのきのこ類やなどがあります。まさに秋の味覚揃いですね。

種まき時期は6月上旬~中旬。収穫は全体が枯れるまで待ち10月頃が一般的です。

そして、黒豆枝豆とは、黒豆(黒大豆)の若サヤを枝付きのまま収穫したもの。

黒豆には「丹波黒」が有名な兵庫県、北海道の「光黒」今日との「紫ずきん」があります。

どれも煮豆やお菓子の原料にされることが多く、正月料理の定番となっています

黒豆の特徴である黒い表皮には、アントシアニン色素を多く含みポリフェノールが含まれています。

成人病予防やダイエット、視力回復などの健康効果や効能が高いため、黒豆茶やサプリメントにも加工されて人気です。

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