名称 | アジ | 分類 | アジ科 |
---|---|---|---|
旬の時期 | 5~7月ごろ | 主な産地 | 長崎、島根など |
主にアジの旬は5~7月です。ちょうど夏の時期に美味しく食べることができます
アジはとても種類の多い魚で、中でも一般に流通しているアジは「マアジ」と「ムロアジ」で、他に「シマアジ」「メアジ」があります。
また、種類によって旬が少し違い、マアジの旬は5~7月、シマアジの旬は6~8月となります。
どちらにしても夏の時期、アジのたたきなどビールの肴としてぴったりです。
アジは、暖流を好む魚で、北海道南部から東シナ海の浅瀬などに多く生息し、日本の食卓を古来から支えてきた庶民的な魚です。
水揚げ量は。長崎県が最も多く次いで島根、鹿児島県と続き、長崎県の水揚げ高は日本の約30%にものぼります。
美味しいアジを選ぶコツは、目が澄んでいるもの、身に張りがあってエラが鮮赤色、あまり大きすぎないものを探すことです。