ぜんまいの旬は?

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ぜんまいの旬の時期は4~5月

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名称 ぜんまい 分類 ゼンマイ科ゼンマイ属
旬の時期 4~5月ごろ 主な産地 山形、秋田、新潟など
効果 便秘貧血予防、デトックス効果(詳しくはぜんまいの効果へ)

ぜんまいの旬は4~5月 春に旬を迎える

ぜんまいの旬は4~5月です。ちょうど、春の訪れとともに食べごろを迎えるのですね。

日本国内では、北海道から沖縄まで全国各地に自生しているため、九州では、3月、東北は6月に旬を向かえます。

また、この4~5月は、同じく山菜のわらびも旬を向かえる時期です。

ぜんまいは、食物繊維が豊富で便秘やデトックス効果生活習慣病の予防に効果が期待されています。また、葉酸などのビタミンB群も含みます。

ぜんまいは、若芽が食べられます。山菜採りに行く場合は、綿毛がしっかりと残り葉が広がっていないものが食用に適しています。

ぜんまいは、食べる前にあく抜きをする必要があります。

沸騰している熱湯に重層か木炭を入れ、ぜんまいを入れたら再度沸騰する直前で火を止めてます。そのまま自然に冷ますとあく抜きがうまくいきます。

煮物やお浸し、あえ物、またナムルなどでおいしくいただけます。

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