おかひじきの旬は？

おかひじきの旬の時期は4～5月

おかひじきのおいしい旬は4月～5月、収穫時期は4～10月

おかひじきの旬は、4月から5月となります。

おかひじきは、昔は浜などの砂地に生えている天然物を食べていたのですが、現在は数が減っているため、流通しているものの大半は栽培物です。

露地栽培とハウス栽培のものがあり、山形や福岡でよく生産されています。山形では4月から10月、福岡では9月から3月が収穫時期です。

おかひじきは花が咲くと葉が固くなってしまうので、路地栽培の旬は4月から5月の若葉の時期となります。

ハウス栽培のものは花を咲かせないように管理しているため、通年で店に出回っているのです。

おかひじきは外見が海藻のひじきに似ていますが野菜です。山形の伝統野菜であり、東北では古くから食用とされてきました。

しゃきしゃきした食感が特徴で、カロテンやカルシウムなどが豊富に含まれる健康野菜です。特に栄養価が高くなる旬の時期には、食卓に取り入れたい野菜です

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