牛肉の栄養と効果＆おすすめ部位について

牛肉の栄養と効果

牛肉に含まれている栄養とその効果をお伝えしていきます。

豚肉や鶏肉と比べて脂肪やコレステロールが多く敬遠されがちな牛肉。しかし、健康を維持するためには適度な脂肪やコレステロールも欠かせません。

牛肉には脂肪やコレステロール以外にも豊富な栄養素を含んでおり、健康要素の宝庫と言っても過言ではなく、むしろ女性にとって必要な栄養を含んでいます。

今回は知っているようで知らない牛肉の栄養効果とおすすめの部位、部位別のカロリーもご紹介していきます。

牛肉の栄養と効果一覧

身体をつくる大切な栄養「タンパク質」

内臓、血液や皮膚、髪や爪などをつくる働きのあるタンパク質。牛肉に含まれるタンパク質には必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

必須アミノ酸は体内ではつくることができない成分なので、牛肉などを食べて摂取していく必要があるのです。

また、牛肉に含まれる必須アミノ酸は植物性タンパク質よりも消化吸収が良く、タンパク質を摂取するにはベストな食材。

熱に強い性質を持っているため、煮ても良し、焼いても良し！どんな調理法にも向いています。

タンパク質が不足していると、免疫力が落ちて病気になりやすくなったり、髪がパサついたり皮膚が弱くなってしまうので、積極的に食べましょう。

牛肉を食べた翌日は、肌が心なしか“しっとり”しているなと感じたことはありませんか？

牛肉に含まれるビタミンB2は美容ビタミンとも言われているほど、その美容効果は抜群。

ビタミンＢ2は肌荒れを防いでくれ、ビタミンB12は顔色を良くし、髪につやを与えてくれます。脂肪の燃焼作用もあるので、ダイエットにも効果があります。

牛肉の栄養素に鉄分がありますが、ヘム鉄という貧血予防に効果的な成分が多く含まれています。

鉄分はヘモグロビンをつくるためには必要不可欠な成分です。こちらも体内でつくることができませんので、積極的に摂取する必要があります。

また、貧血や冷え症に効果的なため、とくに女性にはたくさん摂ってほしい栄養成分です。銅が含まれている牛レバーがおすすめです。

脳内の興奮を抑えて精神を落ち着かせてくれるセロトニンは、脳神経や自律神経に働きかける作用があります。

今日はちょっと落ち込んでいるな……と感じたら、牛肉を食べると気持ちが回復するかもしれません！

余分な脂肪を分解してエネルギーに変えてくれるカルチニンは、血液中の中性脂肪を下げ、コレステロールを低下させるのでダイエットに効果的です。

また脂質を燃焼してくれる働きがあるので、適度に牛肉を摂取することがダイエットにつながるということになります。

牛肉のカルニチン含有量はタンパク質に次ぐ多さ、そして肉類の中でもカルニチンが豊富と言われる羊肉の次に多い量を含んでいます。

カルニチンは体内にある必須アミノ酸のメチオニン、リジンから構成されますがその量は必要量の1/4程度と言われています。そのため、3/4は食事から摂取しなければいけません。

エネルギー	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	食物繊維	ナトリウム
514kcal	34.5g	9.7g	56.5g	0.1g	0g	39mg
カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅
150mg	2mg	10mg	84mg	1.2mg	2.6mg	0.03mg
マンガン	ビタミンA	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2
0mg	11μg	0μg	0.6mg	8μg	0.04mg	0.09mg
ナイアシン	ビタミンB6	ビタミンB12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC
2.4mg	0.15mg	1.1μg	3μg	0.35mg	1.1μg	1mg