アスパラガスの旬は?

アスパラガスasparagus

アスパラガスの旬の時期は4~6月

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名称 アスパラガス 分類 ユリ科クサスギカズラ属
旬の時期 4~6月ごろ 主な産地 北海道、長野、佐賀など
効果 疲労回復、生活習慣病の予防、胃もたれ対策など(詳しくはアスパラガスの効能へ)

アスパラガスの旬は4~6月の春

アスパラガスの旬は4月から6月です。

スーパーなどでは通年見られます、アスパラガスは甘くみずみずしい春がおいしい時期です。アスパラガスの旬は地域によって若干異なります。

北海道での収穫量が多く、6月は北海道産の旬となります。長野や佐賀産も知られていて、こちらは4月と5月です。

メキシコなどから輸入もされ、日本産の流通が少ない冬に店に出回ります。しかし海外で育てられるアスパラガスの旬もやはり春です。

グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがありますが、種類が違うわけではありません。

ホワイトアスパラガスは収穫前に土をかぶせる「軟白栽培」をしているのです。そうすることで青臭さを減らし、やわらかくて優しい味わいのアスパラガスができます。

一方、グリーンアスパラガスは日光をたくさん浴びている分、においや味がしっかりしていて、栄養価も高くなっています。

旬の時期はどちらも同じで、日本ではグリーンアスパラガスが人気ですが、原産地であるヨーロッパではホワイトアスパラガスを好む人が多いです。

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