カロリー
54kcal(100g)
全食品の中で
調味料、香辛料類の中で
糖質
9.0g(100g)
全食品の中で
調味料、香辛料類の中で
黒酢 | 54kcal | |
調味料、香辛料類平均 | 286kcal | |
全食品平均 | 212kcal |
黒酢のカロリー(100gあたり)は54kcal。グラフは黒酢、調味料、香辛料類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。
調味料、香辛料類の平均カロリーは286kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、黒酢のカロリーは調味料、香辛料類の中では低く、全食品の中でも低い水準にあることが分かります。
黒酢大さじ1杯分の重さは15gですので、大さじ1杯分のカロリーは8kcalとなります。
黒酢は鹿児島県の特産品で、米または小麦を原料に、屋外で発酵させて作る酢です。食酢類の中では比較的炭水化物とタンパク質が多くなります。
ちなみに、通常の穀物酢は黒酢のおよそ1/2ほどのカロリーになります。
黒酢 | 9.0g | |
調味料、香辛料類平均 | 36.5g | |
全食品平均 | 18.5g |
黒酢の100gあたりの糖質は9.0gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。黒酢の炭水化物量は9.0g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は9.0gとなります。
調味料、香辛料類の100gあたりの平均糖質量は36.5g、全食品の平均は18.5gですので、黒酢の糖質は他の調味料、香辛料類の平均と比較して少なく、全食品の平均と比較してもやや少ないことが分かります。
ちなみに、黒酢大さじ1杯の重さは約15gとなりますので、大さじ1杯分の糖質量は1.35g程度となります。
黒酢には食物繊維が含まれていませんので、糖質のみとなります。通常は、一食に利用する量はさほどないので、糖質の摂りすぎにはならないでしょう。
食酢類の中ではバルサミコ酢の次に炭水化物が多く含まれています。
上のグラフは黒酢と主な調味料、香辛料類との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。
黒酢と通常の酢と比較すると、カロリーは2倍、糖質は3.7倍にもなります。穀物酢の方がカロリー、糖質ともに低いのが分かりますね。
みりんは糖質がとても多いので、それに伴ってカロリーも高くなります。
調味料は100g中ではカロリーや糖質が高くなりますが、実際に使用する量は100gにもならないので、必要以上に心配する必要はないでしょう。
ただ、みりんと砂糖を一緒に使うと、一日のカロリーと糖質量がオーバーする可能性があります。
黒酢は調味料類、全食品中カロリーも糖質も低いことが分かりました。一食に利用する量も比較的少ないので、摂取するカロリーと糖質も心配ないでしょう。
黒酢は酢の中ではタンパク質が多く、アミノ酸もしっかりと含まれているので、独特の風味とコクがあります。
また、はちみつや果物の果汁と合わせた飲みやすい飲料タイプも販売されています。
疲労回復に効果や効能があり、さらにメタボリックシンドロームや生活習慣病の予防にも期待がされています。