カロリー
339kcal(100g)
全食品の中で
乳類の中で
糖質
1.3g(100g)
全食品の中で
乳類の中で
チーズ(プロセス) | 339kcal | |
カマンベール | 310kcal | |
パルメザン | 475kcal | |
チェダー | 423kcal | |
クリームチーズ | 346kcal | |
ゴーダ | 380kcal | |
乳類平均 | 205kcal | |
全食品平均 | 212kcal |
チーズのカロリー(100gあたり)は339kcal。グラフはプロセス、カマンベール、パルメザン、チェダー、クリーム、ゴーダなどのチーズ、乳類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。
乳類の平均カロリーは205kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、チーズのカロリーは乳類の中では高く、全食品の中ではやや高い水準にあることが分かります。
チーズ(プロセス)1枚分の重さは30gですので、1枚分のカロリーは102kcalとなります。
カマンベールがチーズの中でもカロリーが低いのは水分が多いためです。一方で、一番カロリーが高いパルメザンは脂質も多いですが、それよりもタンパク質を多く含むためです。
数多くのチーズがありますが、カロリーはいずれも300~400kcal(100gあたり)はあり、脂質を多く含むのが特徴です。
プロセスはナチュラルチーズを混ぜ合わせて加工した「スライスチーズ」と呼ばれるタイプ。カマンベールは表面に白カビを生やして熟成させたもの。パルメザンは粉タイプ。
チェダーは英国原産の硬いのが特徴。クリームチーズは生クリームを加え熟成させないタイプ。ゴーダはやや硬くオランダ原産です。
チーズ(プロセス) | 1.3g | |
カマンベール | 0.9g | |
パルメザン | 1.9g | |
チェダー | 1.4g | |
クリームチーズ | 2.3g | |
ゴーダ | 1.4g | |
乳類平均 | 10.5g | |
全食品平均 | 18.5g |
チーズの100gあたりの糖質は1.3gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。チーズの炭水化物量は1.3g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は1.3gとなります。
乳類の100gあたりの平均糖質量は10.5g、全食品の平均は18.5gですので、チーズの糖質は他の乳類の平均と比較して少なく、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。
ちなみに、チーズ1枚の重さは約30gとなりますので、1枚分の糖質量はおよそ0.4g程度となります。
カロリーは高いですが、糖質は全体的に少ない含有量です。最も少ないのがカマンベールで水分が多いためその分少なくなります。また、クリームチーズは生クリームを使うため糖質がチーズ類の中でも多く含まれています。
上のグラフはチーズと主な乳類or食品との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。
原料の牛乳やヨーグルトと比較すると糖質は3割以上も少ないですが、カロリーは5倍も高くなります。卵やレバーのカロリーが、チーズより少ないのが意外かもしれません。
チーズは糖質は低いですが、全食品の中でもカロリーの高い食品です。
チーズは糖質は少なく、カロリーは高い水準の食品という結果になりました。
ピザなどの料理では、一食で簡単に100g以上のチーズを食べてしまいます。組み合わせる食材もパンやじゃがいもといった、糖質やカロリーが高いものが多いかと思います。
チーズをたっぷりと使った料理はおいしいですが、思っている以上にカロリーや糖質を摂取しやすいので、注意しましょう。
少量でもたくさんのカルシウムが摂れるチーズは、骨を丈夫にして骨粗鬆症の予防に有効です。