レバーのカロリーと糖質を他の食品と比較して解説します。

レバーのカロリーと糖質

レバーのカロリーを確認

レバーのカロリー(100gあたり)は111kcal。(当ページでは鶏レバーを基準のカロリーとして設定しています)。グラフは鶏、牛、豚のレバー、肉類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

肉類の平均カロリーは292kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、レバーのカロリーは肉類の中では低く、全食品の中ではやや低い水準にあることが分かります。

1羽分のレバーの重さは約45gですので、1羽分のカロリーは約50kcalとなります。

レバーは家畜や家禽の肝臓です。日本では一般的に牛、豚、鶏のレバーを指します。

牛、豚、鶏で比較しますと、牛レバーが最もカロリーが高く、鶏レバーが最もカロリーが低くなっています。ただし、肉類の中ではカロリーは低めですね。牛肉、豚肉、鶏肉の他の部位と比較してもカロリーは低めです。

レバーは栄養素が非常に豊富で、様々な健康効果が期待できますのでぜひ積極的に摂っていきたい食品ですね。

レバーの糖質量を確認

レバーの100gあたりの糖質は0.6gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。レバーの炭水化物量は0.6g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は0.6gとなります。

肉類の100gあたりの平均糖質量は1.1g、全食品の平均は18.5gですので、レバーの糖質は他の肉類の平均と比較してやや少ない、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、1羽分のレバーの重さは約45gとなりますので、1羽分の糖質量は0.27g程度となります。

牛、豚、鶏の比較では、牛レバーが最も糖質が多く、鶏レバーが最も糖質が少なく、その差は6倍にもなります。

ただし、肉類の中では牛と豚のレバーの糖質は多めに当たります。

他の肉類とのカロリーと糖質量の比較

上のグラフはレバーと主な肉類との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

他の肉類との比較では、レバーと砂肝のカロリーが近く、糖質はすっぽんと同程度と言えるでしょう、

牛肉は肉類の中でもカロリーが高く、レバーのカロリーとの差は5倍にもなります。ただし牛肉は糖質が低く鶏レバーよりも少ない量です。

また、鶏肉(もも、皮つき)と豚肉(ロース、脂身つき)のカロリーと糖質は、ほぼ同じくらいです。

鶏レバーのカロリーと糖質ががもっとも低水準 - 牛、豚、鶏で違う

レバーには牛、豚、鶏がありますが、もっともカロリーと糖質が低いのが鶏で、全食品中ではカロリーはやや低く、糖質は少ない水準です。反対に最も水準が高いのが牛でした。

カロリーや糖質が気になる場合は鶏がおすすめです。また、フォアグラ、うなぎの肝もレバーに入ります。

栄養価が高い割にはカロリーや糖質が低いと言えます。貧血の予防に役立つ鉄分は、レバーの中でも豚にもっとも多く含まれています。

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