しいたけのカロリーと糖質について解説しています。

しいたけのカロリーと糖質

しいたけのカロリーは？

しいたけのカロリー(100gあたり)は19kcal。グラフはしいたけの生とゆで、乾ししいたけの乾とゆで、きのこ類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

きのこ類の平均カロリーは18kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、しいたけのカロリーはきのこ類の中では標準的、全食品の中では低い水準にあることが分かります。

しいたけ1個分の重さは15gほどですので、1個分のカロリーは約3kcalとなります。

これはかなり低いカロリーですね。ダイエット中の方なんかにもおすすめです。

上の表を見ますと、乾しタイプのカロリーがズバ抜けて高いですが、こちらは乾燥させているためです。水分がなくなり、重量が非常に軽くなるため、100gに換算した時のカロリーは跳ね上がります。

ただし、通常は水やお湯でもどして食べるので、乾ししいたけ(ゆで)ほどのカロリーに落ち着きます。

しいたけの糖質量は？

しいたけの100gあたりの糖質は1.5gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。しいたけの炭水化物量は5.7g、食物繊維量は4.2gですので、差し引いた糖質量は1.5gとなります。

きのこ類の100gあたりの平均糖質量は1.4g、全食品の平均は18.5gですので、しいたけの糖質は他のきのこ類の平均と比較して標準的、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、しいたけ1個の重さは約15gとなりますので、1個分の糖質量は0.22g程度となります。

こちらもとても少ない糖質量ですね。一食に食べる量も1、2個程度なので、しいたけで摂取する糖質の量はとても少ないと言えます。

乾したタイプの糖質量が多いは、カロリーの場合と同様に、水分が抜けているためです。

他の食品との比較

上のグラフはしいたけと主な食品との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

上のグラフの食品は、きのこや海草、こんにゃくは、カロリーが低いことで有名な食品です。

しいたけと他のきのこ類と比較すると、しいたけのカロリーが一番高いですが、全食品中では低い範囲です。わかめも同じくらいですが、一食分の量が少ないので、摂取するカロリーも少量です。

糖質はどの食品も低く、きくらげに至っては糖質を含んでいません。また、こんにゃくはカロリー、糖質ともに低い食品です。

どの食品もカロリーや糖質は低いので、お肉やイモ類などカロリーや糖質の高い食品と合わせて食べるのがおすすめです。

しいたけはカロリー、糖質ともに低水準 - 食物繊維の宝庫

しいたけは全食品中、きのこ類の中でも、カロリーと糖質どちらも低水準であることが分かりました。

カロリーや糖質の量は低いですが、きのこ類の調理では注意点があります。それは水分を吸いやすいので、味付けで糖質量やカロリーをオーバーしやすいことです。

しいたけは食物繊維が豊富ですから、便通の改善や食べ過ぎを防止す効果があります。ダイエット中は食事量を減らすのではなく、糖質やカロリーが低く、食物繊維が豊富な食品を積極的に摂るようにしましょう。

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