ゆずの旬は？

ゆずの旬の時期は8月、11～1月

ゆずの旬には、青ゆずの8月と11月～1月の黄ゆずがある

青ゆずの旬は8月、黄ゆずは11月から1月が旬になります。

ゆずには大きく3つの種類があって、本ゆず、山根系、多田錦があります。

ゆずのように、酸味が強く生食に不向きで、果汁や皮をジュースや調味料として用いる柑橘類を「香酸柑橘」と呼びます。

これらには、ゆず以外にもレモン・金柑・すだち・かぼす・シークワーサー・ライム・橙などがあります。

主な産地は、高知県、徳島県、愛媛県などで、半分以上は高知県が出産しています。

黄ゆずの旬は冬。冬はやっぱりゆず湯に入りたいですね。体がぽかぽかしますし、香りが最高です。やはり旬の時期なんですね。

ゆずは料理の風味づけにすることが多いですが、マーマレードにするととても美味しいです。また、青ゆずはゆずこしょうにも利用されます。

ゆずを選ぶ時のポイントは、実に張りがあり、切り口が新しく茶色になっていなくて、良い香りの物です。保存方法は、乾燥しないようにラップに包んで野菜庫に入れますが、香りが命の為なるべく早く使い切るのがおススメです。

ゆずはビタミンCが豊富なので、風邪予防や疲労の回復などに効果的です。

関連コンテンツ

関連記事