金目鯛のカロリーと糖質を解析していきます。

金目鯛のカロリーと糖質

金目鯛のカロリーについて

金目鯛のカロリー(100gあたり)は160kcal。グラフは金目鯛と、魚介類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

魚介類の平均カロリーは116kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、金目鯛のカロリーは魚介類の中ではやや高く、全食品の中ではやや低い水準にあることが分かります。

金目鯛の切り身一切れ分の重さは80～95gですので、切り身一切れ分のカロリーは130～150kcalとなります。

金目鯛のカロリーがやや高めなのでは、ほかの魚よりも脂質が多めに含まれるためです。

また、金目鯛は煮つけが有名ですね。みりんや醤油などを用いる煮付けやから揚げなどは、生の金目鯛よりもかなりカロリーが高くなります。

金目鯛の糖質は？

金目鯛の100gあたりの糖質は0.1gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。金目鯛の炭水化物量は0.1g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は0.1gとなります。

魚介類の100gあたりの平均糖質量は1.5g、全食品の平均は18.5gですので、金目鯛の糖質は他の魚介類の平均と比較して少なく、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、金目鯛の切り身一切れの重さは約80～95gとなりますので、切り身一切れ分の糖質量は0.08～0.095g程度となります。

カロリーの高い金目鯛も、糖質は少ない量です。ただし、金目鯛の煮付けになると、みりんや砂糖、日本酒といった糖質を含む調味料を利用するので、糖質、カロリーともに増えます。

他の魚介類との比較

上のグラフは金目鯛と主な魚介類との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

魚は全体的に糖質が少ない食材です。カロリーがやや高めであっても、糖質は「100g中：0.1g」と、あっても無いような少なさです。

金目鯛カロリーはさわらと同じくらい。ほっけとアジのカロリーもほぼ同じくらいで、金目鯛よりも34～45kcalほど低くなります。

また、上のグラフ上でもっともカロリーの低いたらは、金目鯛の半分も満たないカロリーの低さです。

魚は煮付けや照り焼きなど、糖質を含む調味料を用いることが多いので、場合によっては糖質量がとても高くなるので、気をつけましょう。

カロリーはやや高めでも、糖質はかなり少ない！

金目鯛はカロリーが高めの魚ですが、糖質はかなり少ない量です。以前は煮付けで食べることが多かったですが、蒸したりブイヤベースなどでも食されています。

金目鯛に多く含まれる脂質は、DHAやEPAなどの良質な脂質で、血栓や生活習慣病を予防する効果があります。

国産だけではまかないきれない程の人気で、世界中から輸入されています。新鮮なお刺身は脂のトロッとした甘みが人気です。

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