マヨネーズのカロリーと糖質をグラフと共にご紹介します。

マヨネーズのカロリーと糖質

マヨネーズのカロリーについて

マヨネーズのカロリー(100gあたり)は670kcal。グラフはマヨネーズの卵黄型と全卵型、調味料、香辛料類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

調味料、香辛料類の平均カロリーは286kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、マヨネーズのカロリーは調味料、香辛料類の中では高く、全食品の中ではかなり高い水準にあることが分かります。

マヨネーズ大さじ1杯の重さは12gですので、大さじ1杯分のカロリーは80kcalとなります。全卵型のマヨネーズも大さじ1杯12gなので、大さじ一杯分のカロリーは84kcalです。

マヨネーズの原料は、油、卵、お酢で、多くが脂質(植物油脂)のため、高カロリーになります。全卵型は卵黄型よりも三大栄養素をすべて多く含むため、大さじ一杯で4kcalの差がでますが、どちらも高カロリーなのはかわりありません。

メーカーによっては1/2タイプもでているため、商品によってカロリーが大きく異なるでしょう。

マヨネーズの糖質は？

マヨネーズの100gあたりの糖質は1.7gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。マヨネーズの炭水化物量は1.7g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は1.7gとなります。

調味料、香辛料類の100gあたりの平均糖質量は36.5g、全食品の平均は18.5gですので、マヨネーズの糖質は他の調味料、香辛料類の平均と比較して少なく、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、マヨネーズ大さじ1杯の重さは約12gとなりますので、大さじ1杯分の糖質量は0.2g程度となります。全卵型のマヨネーズも大さじ1杯12gなので、大さじ一杯分の糖質量は0.5gになります。

マヨネーズには食物繊維は含まれていません。そのため、炭水化物量＝糖質量となります。全卵型の糖質が高いのは、卵黄よりも卵白の方が糖質を多く含むからです。

他の調味料、香辛料類とのカロリー、糖質を比較

上のグラフはマヨネーズと主な調味料、香辛料類or食品との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

他の調味用と比較すると、高カロリーなのがよく分かります。マヨネーズの原料であるお酢はどちらも低く、卵は糖質がとても低い食品です。

マヨネーズとケチャップとのカロリーの差は5.6倍もありますが、糖質は1/15も少なくなります。この2つを混ぜ合わせたオーロラソースは高カロリー、高糖質なので、摂りすぎに注意です。

マヨネーズは高カロリーでも、糖質は低い - 摂りすぎに注意

マヨネーズは高カロリーで、低糖質の調味料ということが分かりました。

マヨネーズは大さじ1杯でも80kcalもあるうえに、思っている以上に一食で摂る量が多くなっています。さらに唐揚げと一緒に食べた場合、とてつもない摂取カロリーになるため、なるべく避けましょう。

マヨネーズには意外にも動脈硬化を予防するレシチンや、目の向上効果のあるルテインなどが含まれています。

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