カロリー
60kcal(100g)
全食品の中で
魚介類の中で
糖質
4.7g(100g)
全食品の中で
魚介類の中で
牡蠣(養殖、生) | 60kcal | |
養殖、水煮 | 91kcal | |
くん製油漬缶詰 | 298kcal | |
魚介類平均 | 116kcal | |
全食品平均 | 212kcal |
牡蠣のカロリー(100gあたり)は60kcal。グラフは牡蠣の養殖の生と水煮、油漬けと、魚介類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。
魚介類の平均カロリーは116kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、牡蠣のカロリーは魚介類の中ではやや低く、全食品の中では低い水準にあることが分かります。
牡蠣1個分の中身(殻なし)の重さは8~15gですので、1個分のカロリーは5~9kcalとなります。
これはかなり低いカロリーですね。牡蠣の水煮は水分が減ったため生よりも重量が減ったため、100g中のカロリーが高くなっています。
牡蠣のくん製油漬缶詰とは、牡蠣をボイルしてスモークをかけ、油漬けにしたものです。そのためくん製は298kcalと一気にカロリーが高くなります。
牡蠣(養殖、生) | 4.7g | |
養殖、水煮 | 0.0g | |
くん製油漬缶詰 | 0.0g | |
魚介類平均 | 1.5g | |
全食品平均 | 18.5g |
牡蠣の100gあたりの糖質は4.7gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。牡蠣の炭水化物量は4.7g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は4.7gとなります。
魚介類の100gあたりの平均糖質量は1.5g、全食品の平均は18.5gですので、牡蠣の糖質は他の魚介類の平均と比較してかなり多く、全食品の平均と比較すると少ないことが分かります。
ちなみに、牡蠣1個の中身(殻なし)の重さは約8~15gとなりますので、1個分の糖質量は0.4~0.7g程度となります。
牡蠣は魚介類の中では糖質が多いですが、こうしてみると一食に摂る糖質は少ないですね。牡蠣で糖質とカロリーの心配は必要な差そうです。
上のグラフは牡蠣と主な食品との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。
主な魚介や海草のカロリーを比較すると、牡蠣、ホタテ、アサリ、わかめと脂質の低いものが低カロリー。鮭のカロリーが他と比べて高いのは、タンパク質や脂質をある程度含むためです。
糖質を比べると牡蠣は高い部類なのが分かります。反対にホタテやアサリは糖質が少なくなります。
一見、海苔の方が糖質もカロリーも高いですが、一度に食べる量は3gにも満たないので、かなり少ないと言えるでしょう。
牡蠣の糖質は魚介類の中では多いですが、全体の食品と比べると少なくカロリーも低い食品です。
牡蠣は生食以外にも浜焼き、炊き込みご飯、フライといった幅広い食べ方をするので、調理によって摂取するカロリーも糖質量も大きく違ってきます。
牡蠣は亜鉛が豊富で味覚の維持や貧血にも関わります。牡蠣は、鉄分や銅なども含むので、貧血に関わる栄養が豊富に含まれています。