名称 | らっきょう | 分類 | ユリ科ネギ属 |
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旬の時期 | 5~7月ごろ | 主な産地 | 鹿児島、鳥取、宮崎など |
らっきょうの旬は5月から7月頃になります。
らっきょうの原産地は中国ですが、最近の中国産品の敬遠気運により、国内産の流通量は増加しています。
国内では、鹿児島県が最も生産量が多く、次いで鳥取県、宮崎県、徳島県と続きます。
鳥取県の「砂丘らっきょう」は有名ですね。
生らっきょうの選び方は、旬ものでふっくらとしていて、芽が伸びていないことがポイントになります。
らっきょうは成長が早いので、購入したらすぐに加工するのがオススメです。醤油漬けや甘酢漬けなどが美味しいですよね。
調理方法は、皮をむいてしっかりと洗い、醤油や甘酢に2週間ほどつけておくだけで、とっても簡単です。