カロリー
14kcal(100g)
全食品の中で
野菜の中で
糖質
1.9g(100g)
全食品の中で
野菜の中で
きゅうり(果実、生) | 14kcal | |
漬物塩漬 | 16kcal | |
漬物しょうゆ漬 | 50kcal | |
漬物ぬかみそ漬 | 27kcal | |
ピクルススイート型 | 67kcal | |
ピクルスサワー型 | 12kcal | |
野菜平均 | 36kcal | |
全食品平均 | 212kcal |
きゅうりのカロリー(100gあたり)は14kcal。グラフはきゅうりと漬物、ピクルス、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。
野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、きゅうりのカロリーは野菜の中では低く、全食品の中でも低い水準にあることが分かります。
きゅうり1本分の重さは約80~100gですので、1本分のカロリーは11~14kcalとなります。一本でもそこそこお腹が満たされるので、一食の摂取カロリーは少ないと言えるでしょう。
きゅうりは塩漬やぬかみそ漬け、ピクルスなどにも加工されます。生のきゅうりと塩漬、ぬか漬け、ピクルスサワー型のカロリーはさほど変わりませんが、しょうゆ漬けやピクルススイート型になるとカロリーが増えます。特に、スイート型は甘味料(糖質)を使うため、それに伴いカロリーも高くなります。
きゅうり(果実、生) | 1.9g | |
漬物塩漬 | 2.4g | |
漬物しょうゆ漬 | 7.4g | |
漬物ぬかみそ漬 | 4.7g | |
ピクルススイート型 | 16.6g | |
ピクルスサワー型 | 1.1g | |
野菜平均 | 3.6g | |
全食品平均 | 18.5g |
きゅうりの100gあたりの糖質は1.9gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。きゅうりの炭水化物量は3.0g、食物繊維量は1.1gですので、差し引いた糖質量は1.9gとなります。
野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、きゅうりの糖質は他の野菜の平均と比較してやや少なく、全食品の平均と比較すると少ないことが分かります。
ちなみに、きゅうり1本の重さは約80~100gとなりますので、1個分の糖質量は1.52~1.9g程度となります。
きゅうりの生に比べてピクルススイート型になると一気に糖質量が高くなります。スイート型は、ハンバーガーに入っているお馴染みのピクルスです。
ピクルスは洋風のきゅうりの酢漬け。スイート型とサワー型があり、スイート型のピクルスは甘味料を加えていることから、カロリーが高くなる傾向にあります。サワー方は塩漬け後に乳酸発酵させた酸味が強いものです。
上のグラフはきゅうりと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。
主な野菜と比較しますと、きゅうりは全体的にカロリー、糖質量は低いですね。カロリーと糖質の摂取量は、特に気にする必要はないかと思われます。
サラダに利用する野菜の中でも、きゅうりのカロリーと糖質はともに低いのが分かります。玉ねぎのカロリー、糖質は標準範囲ですが、主な野菜との比較では少し高くなるでしょう。
キャベツのカロリーと糖質を見てきましたが、いずれも低い食材ということが分かりましたね。ダイエットに適して食材と言えるでしょう。
ちなみに、きゅうりは95%が水分でできており、タンパク質、脂質、炭水化物が少いのが、カロリー、糖質が低い要因です。
そんなきゅうりですが、カリウムとシトルリンが含まれており、この2つの栄養素には利尿作用を高める働きがあるため、むくみを改善する効能があります。