玉ねぎのカロリーと糖質を解析していきます。

玉ねぎのカロリーと糖質

玉ねぎのカロリーについて

玉ねぎのカロリー(100gあたり)は37kcal。グラフは玉ねぎの生と水さらしとゆで、赤たまねぎ、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、玉ねぎのカロリーは野菜の中では標準的、全食品の中では低い水準にあることが分かります。

玉ねぎ1個分の重さは約200gですので、1個分のカロリーは74kcalとなります。

水さらしとは玉ねぎの辛みをとるために、水にさらしたもの。生の玉ねぎよりも水分を含むため、カロリーは低く水溶性食物繊維は水に溶けだして少なくなっています。

赤たまねぎとは外の皮が赤紫色をした玉ねぎで、辛味は少なく栄養価では赤い部分にポリフェノールを含むのが特徴。通常の玉ねぎと赤たまねぎとではタンパク質、炭水化物がほんの少しの差があるぐらいで、カロリーはほぼ変わりません。

玉ねぎの糖質は？ｓ

玉ねぎの100gあたりの糖質は7.2gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。玉ねぎの炭水化物量は8.8g、食物繊維量は1.6gですので、差し引いた糖質量は7.2gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、玉ねぎの糖質は他の野菜の平均と比較して多く、全食品の平均と比較では少ないことが分かります。

ちなみに、玉ねぎ1個の重さは約約200gとなりますので、1個分の糖質量は14.4g程度となります。赤たまねぎ200g中の糖質量は14.6gです。

玉ねぎと赤たまねぎの糖質量は、カロリー同様ほぼ変わりはないですね。また、水さらしや茹での糖質量も生に比べ少なくなります。

他の野菜との糖質、カロリーを比較

上のグラフは玉ねぎと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

玉ねぎのカロリー、糖質量は全食品の中では低い水準ですが、他の野菜と比較するとカロリーは標準的、糖質は多く含むのが分かります。

きゅうりはカロリー糖質ともに低く、根菜で糖質が多そうな大根も低いカロリーと糖質量であるのが分かります。

カロリーは標準でも糖質は高い水準 - 香りが血液サラサラに効く

玉ねぎのカロリーは標準的、糖質は高い水準であることが分かりました。ただ、全食品と比較すると、カロリー、糖質ともに低い水準となります。

オニオンサラダは玉ねぎ1個で3～4人前なので、一度で摂るカロリーや糖質はさほど多くはないでしょう。ただし、ポテトサラダでは玉ねぎにじゃがいもやマヨネーズも使うため糖質、脂質が加わりカロリーが一気に高くなるので要注意です。

玉ねぎの独特の香りには血液をサラサラにしてくれる、硫化アリルが含まれています。水にさらし続けると溶けだしてしまうので、さらすのは1～2分程度にしましょう。

関連コンテンツ