ぶどうに含まれる栄養とその効能について

ぶどうの栄養と効能

ぶどうに含まれる栄養とその効能をご紹介します。

みずみずしい食感と口に広がる甘みが特徴のぶどう。果物の中でも人気の果物の一つですね。食用としても有名ですが、ワインやジュース、ゼリーなど加工品としても親しまれていますね。

普段からよく口にするぶどうですが、そこに含まれている栄養やカラダへの効能はどのようなものがあるのでしょうか。詳しく探っていきましょう。

ぶどうに含まれる栄養と効能一覧

ポリフェノールを豊富に含む - 動脈硬化予防、視力の回復効果

ぶどうに含まれる栄養で、まず最初にご紹介したいのはポリフェノールです。ぶどうにはポリフェノールが豊富に含まれています。

ぶどうを食べた時に感じるちょっとした渋みはこのポリフェノールによるものです。ポリフェノールとは有機化合物に分類される成分で、なかでもぶどうにはアントシアニンが豊富に含まれています。

アントシアニンとは、ポリフェノールの栄養成分の一つで、活性酸素を無害化する抗酸化作用があります。この抗酸化作用により、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞の予防、老化防止、視力の回復などの効能が期待できます。

ぶどうにはレスベラトロールという栄養成分も含まれています。なんだか、馴染みのない成分ですね。

レスベラトロールは、ポリフェノールの一種で、ぶどうの渋みの原因となる成分です。

レスベラトロールには、血管拡張反応を改善して動脈硬化を防ぐ効能、認知症を予防する効果、肌のターンオーバーを正常化する働きなどが期待されています。

以前は、長寿遺伝子と呼ばれるサーチュイン遺伝子を活性化させて、寿命をのばすのではないかという発表がありましたが、近年では臨床実験によりその効果は見られなかったとされています。

レスベラトロールはぶどうの茎(くき)や皮から抽出されるエキスですので、摂取するには、皮ごと食べられるぶどうを食べるか、ワインなどから摂る必要があります。

ぶどうの栄養を分析しますと、糖質が多いことが分かります、特に、果糖とブドウ糖がたくさん含まれています。

果糖とブドウ糖は、単糖類に分類される栄養素で、糖質が主成分となります。

これらの糖質は、体内ですばやくエネルギーに変わる効能を持ち、肉体疲労時や病中病後などの栄養補給に適しています。

ちなみに、ぶどうに含まれている果糖は砂糖よりも甘みを感じやすい性質をもっており、冷やすことでさらに甘みが増します。ただし、果糖といっても糖質ですので食べ過ぎには注意が必要です。

エネルギー	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	食物繊維	ナトリウム
58kcal	83.5g	0.4g	0.1g	15.7g	0.5g	1mg
カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅
130mg	6mg	6mg	15mg	0.1mg	0.1mg	0.05mg
マンガン	ビタミンA	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2
0.12mg	2μg	0μg	0.1mg	0μg	0.04mg	0.01mg
ナイアシン	ビタミンB6	ビタミンB12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC
0.1mg	0.04mg	0μg	4μg	0.10mg	0.7μg	2mg