しそのカロリーと糖質を比較を交えてご紹介します。

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しそperilla

しそのカロリーと糖質

しそ

カロリー

37kcal(100g)

全食品の中で

低い

野菜の中で

標準的

糖質

0.2g(100g)

全食品の中で

少ない

野菜の中で

少ない

しそのカロリーは?

しそ(葉、生) 37kcal
実、生 41kcal
野菜平均 36kcal
全食品平均 212kcal

しそのカロリー(100gあたり)は37kcal。グラフはしその葉と実、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、しそのカロリーは野菜の中では標準的、全食品の中では低い水準にあることが分かります。

しそ1枚分の重さは0.5~1gですので、1枚分のカロリーはおよそ2~4kcalとなります。

しそ10枚でも2~4Kcal程度と、とても低いカロリーです。三大栄養素の含有量が少ないため、このようにカロリーが低くなります。

しそは「和ハーブ」とも呼ばれる香味野菜です。香りが食欲を増進しますが、反対に薬味としてたっぷり使うことで、香りがアクセントとなって、満足感を与えることもできます。

しその糖質は?

しそ(葉、生) 0.2g
実、生 0.0g
野菜平均 3.6g
全食品平均 18.5g

しその100gあたりの糖質は0.2gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。しその炭水化物量は7.5g、食物繊維量は7.3gですので、差し引いた糖質量は0.2gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、しその糖質は他の野菜の平均と比較して少なく、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、しそ1枚の重さは約0.5~1gとなりますので、1枚分の糖質量は0.001~0.002g程度とほぼゼロと言える量です。

しそ10枚の糖質量は0.01~0.02gです。しそはカロリーも低いですが糖質もかなり少ない野菜です。

しその香りを上手に使うことで、味付けに使う調味料の量を控えられるとともに、糖質の量も抑えることができます。

他の野菜とのカロリー、糖質を比較

上のグラフはしそと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

しそと他の食品の比較すると、カロリーではあしたばがほぼ同程度、パセリは7kcalほど高く、三つ葉は1/2も低いのが分かります。

しそに比べカロリーが低かった三つ葉も、糖質は5倍も多く含みます。

バジルは同じシソ科ですが、カロリーは低く糖質に至っては含んでいません。

あしたばとケール以外は一度に食べる量が少ないので、カロリーや糖質が多少高くても、それほど心配する必要はないかと思います。

糖質やカロリーは低水準! - しその香りを活用しよう

しそのカロリーと糖質は野菜類、全食品の中でも低い水準です。一度にたくさん食べる野菜ではないですが、香りが良く使い方次第でダイエットに大きく貢献できそうですね。

香りが良いのは赤じそよりも、青いしその方です。細かく刻むことで香りがより引き立ちます。しそのβ-カロテンの吸収を上げるには脂と相性が良いので、鶏肉や豚肉と一緒に食べるのがおすすめです。

殺菌作用もありお刺身のつまとしても利用されています。また、赤じしそはポリフェノールアントシアニンを含みます。

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