うどのカロリーと糖質をグラフを交えて解説しています。

うどのカロリーと糖質

うどのカロリーについて

うどのカロリー(100gあたり)は18kcal。グラフはうどの生と水さらし、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、うどのカロリーは野菜の中ではやや低く、全食品の中では低い水準にあることが分かります。

うど1本分の重さは200～250gですので、1本分のカロリーは36～45kcalとなります。

うど1本は結構な量ですが、それでも50kcal以下ですので、カロリーは低いと言えますね。食品ではしいたけとほぼ同じカロリーになります。

うどは一般的に軟化栽培されたものが流通していますが、日本各地の野山でも自生しています。

やまうどは香りやアクがアクいのが特徴的です。カロリー的にはどちらも差ほとんどありません。

うどの糖質量は？

うどの100gあたりの糖質は2.9gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。うどの炭水化物量は4.3g、食物繊維量は1.4gですので、差し引いた糖質量は2.9gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、うどの糖質は他の野菜の平均と比較してやや少なく、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、うど1本の重さは約200～250gとなりますので、1本分の糖質量は5.8～7.25g程度となります。

うどを調理する場合は一人前がおよそ40g前後なので、糖質量は1.16gほどでしょう。

和え物やきんぴら、酢味噌和えにすると、調味料や油を用いるので、実際はもう少し糖質が多くなります。

他の野菜とのカロリー、糖質を比較

上のグラフはうどと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

うどと冬瓜とかぶのカロリー、糖質量は、ほぼ同じくらいなのが分かります。反対にふきはうどの1/2ほどしかありませんね。

それに比べ生姜やビーツは、うどよりもカロリーや糖質が約2倍ほど多くなります。

ビーツとかぶは見た目は似ていますが種類が異なります。さらにカロリーと糖質は倍以上の差があります。

カロリーも糖質も低い水準 - アク抜きが簡単な山菜

うどはカロリーも糖質も低い山菜です。全食品中や野菜類と、どちらも低い範囲に位置しています。

山菜の中でもアク抜きが簡単で、酢水につけてアクを抜きます。

天ぷらやきんぴらといった食べ方がありますが、サラダや酢味噌和えは、カロリー糖質を抑えられ、さっぱりといただくことができます。

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