名称 | 白菜 | 分類 | アブラナ科アブラナ属 |
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旬の時期 | 11~2月ごろ | 主な産地 | 茨城、長野、千葉など |
白菜の旬は11~2月の冬です。
まさに、冬を代表する野菜と言えます。お鍋にもちょうど良い季節ですね。
白菜と同様に冬に旬を迎える野菜は、かぶ、キャベツ、小松菜、大根、ブロッコリーなどが挙げられます。
白菜は95%が水分ですが、栄養価は意外と高く、カリウム、マグネシウム、鉄、ビタミンC、イソチオシアネートなど種類も豊富に含まれています。(詳しくは低カロリーが魅力!白菜の栄養と効果を参考)
また、加熱するとかさが減り、たくさん食べられるので栄養も効率的に摂取できます。カロリーも低いのでダイエット中の方にもおすすめですね。
なお、切り口がみずみずしく、葉がちぢれていて隙間なくつまっているものが美味しい白菜です。旬の冬に白菜鍋でもいかがですか?