カロリー
216kcal(100g)
全食品の中で
魚介類の中で
糖質
0.1g(100g)
全食品の中で
魚介類の中で
ニシン(生) | 216kcal | |
開き干し | 264kcal | |
くん製 | 305kcal | |
かずのこ(生) | 162kcal | |
かずのこ(塩蔵、水戻し) | 89kcal | |
魚介類平均 | 116kcal | |
全食品平均 | 212kcal |
ニシンのカロリー(100gあたり)は216kcal。グラフはニシンの生と開き、くん製、かずのこ、魚介類平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。
魚介類の平均カロリーは116kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、ニシンのカロリーは魚介類の中では高く、全食品の中では標準的水準にあることが分かります。
ニシン1尾の可食部の重さは130~165gですので、1尾分のカロリーは280~356kcalとなります。
ニシンのカロリーが高めなのは脂質やタンパク質が豊富なためです。また、開き干しに比べてくん製のカロリーが高いのは、水分量が少ないためです。
傷みが早く身欠きニシンや開き・燻製などに加工されます。またニシンの卵は、お正月に欠かせない「数の子」です。
数の子もまたDHAやEPAを含んでいますが、その他の魚卵に比べコレステロールが低めなのが特徴です。
ニシン(生) | 0.1g | |
開き干し | 0.2g | |
くん製 | 0.0g | |
かずのこ(生) | 0.2g | |
かずのこ(塩蔵、水戻し) | 0.6g | |
魚介類平均 | 1.5g | |
全食品平均 | 18.5g |
ニシンの100gあたりの糖質は0.1gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。ニシンの炭水化物量は0.1g、食物繊維量は0.0gですので、差し引いた糖質量は0.1gとなります。
魚介類の100gあたりの平均糖質量は1.5g、全食品の平均は18.5gですので、ニシンの糖質は他の魚介類の平均と比較して少ない、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。
ちなみに、ニシン1尾の重さは約130~165gとなりますので、1尾分の糖質量は0.13~0.165g程度となります。
ニシンは非常に糖質が少ない魚です。生や加工品、卵のかずのこ、すべて100g中1gにも満たない量です。
上のグラフはニシンと主な魚介類との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。
魚介類は種類によってカロリーはまちまちですが、糖質は比較的少ない部類のものが多く集まっています。
上の代表する魚を見てのとおり、どれも生でしたら100g中1g以下のものばかりです。そのため、生で食べられるお魚はお刺身で食べるのがおすすめです。
カロリーを比較すると、やはり脂質が多めのニシン、さんま、鯖などが高いですね。
ニシンを他の魚介類と比較しながらみてきましたが、魚介類の中では高カロリーでも、糖質はほぼゼロと言ってもいい、100g中0.1gという少なさでした。
ニシンは傷みが早いのでお刺身で食べる機会が少なく、切込みやぬか漬けといった、ご飯がとてもすすむ加工品がたくさんあります。そのため、つい食べ過ぎてしまいがちです。
塩分、カロリー、糖質の摂りすぎにつながるので、気をつけて下さい。
脂質は多いですが、これは血液をサラサラにするDHAやEPAが多く、良質な脂質が含まれています。