野沢菜のカロリーと糖質を解析していきます。

野沢菜のカロリーと糖質

野沢菜のカロリーを知ろう

野沢菜のカロリー(100gあたり)は16kcal。グラフは野沢菜の生と漬物、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、野沢菜のカロリーは野菜の中ではやや低く、全食品の中でも低い水準にあることが分かります。

野沢菜1株分の重さは約350gですので、1株分のカロリーは56kcalとなります。

野沢菜の漬物は一食約40gほどなので、塩漬けタイプは約7kcal、調味液漬けタイプが約9kcalほどになります。

ちなみに塩分量も気になるところですね。塩漬けタイプ100g中には1.5g、調味液漬けタイプ100gでは2.4gの塩分が含まれています。

一食で1株も食べませんから、カロリーは低いと言えます。野沢菜はおもに漬物に加工されるので生の野沢菜を食べる機会は少ないですが、炒めものやお味噌汁などに利用できます。

野沢菜の糖質量は？

野沢菜の100gあたりの糖質は1.5gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。野沢菜の炭水化物量は3.5g、食物繊維量は2.0gですので、差し引いた糖質量は1.5gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、野沢菜の糖質は他の野菜の平均と比較してやや少なく、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、野沢菜1株の重さは約350gとなりますので、1株分の糖質量は5.25g程度となります。

これは1株分の糖質量、実際に一度で1株も食べることはありませんから、1食分の糖質の摂取量は大変少なくなります。

また、野沢菜の漬物は一食約40gが目安なので、塩漬けタイプは約0.64g、調味液漬けタイプが約0.92gほどの糖質量になります。

他の食品とのカロリーと糖質の比較を見てみよう

上のグラフは野沢菜と主な食品との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

上の代表する食品はすべて野沢菜と同じアブラナ科のものです。これらと比較すると、小松菜やクレソンのカロリーがほぼ同じくらいだというのが分かります。

また、糖質を見てみると、ザーサイやクレソンには含まれていません。野沢菜も十分少ない量ですが、これらには負けますね。

わさびはカロリー、糖質ともに高いですが、一食分で小さじ一杯使うか使わないくらいですから、実際に摂取するとなると低いと言えます。

野沢菜は低水準の野菜 - 漬物の塩分摂取量を意識しよう

野沢菜のカロリーと糖質を見てきましたが、生のもの、漬物ともに低水準ということが分かりました。

ただ、漬物は塩分の摂りすぎに注意して食べてください。

カロリーなどは増えますが、おにぎりに海苔の代わりに巻くのも最適です。余った漬物や酸味が増したものは、細かく刻んでチャーハンの具にするのがおすすめです。

食物繊維を含むので、腸の働きを良くして便秘を解消し、さらに生活習慣病の予防にも役立ちます。

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