ルバーブのカロリーと糖質をお伝えします。

ルバーブのカロリーと糖質

ルバーブのカロリーは？

ルバーブのカロリー(100gあたり)は24kcal。グラフはルバーブ生とゆで、野菜平均、全食品平均の100gあたりのカロリーをグラフで比較したものです。

野菜の平均カロリーは36kcal、全食品の平均カロリーは212kcalですので、ルバーブのカロリーは野菜の中ではやや低く、全食品の中では低い水準にあることが分かります。

ルバーブ1本分の重さは30～35gですので、1本分のカロリーは7.2～8.4kcalとなります。

見た目はふきに似ています。生でサラダもできますが、おもに料理ではなくジャムやスイーツ利用されています。そのため、実際の摂取カロリーは高くなることが多いと言えるでしょう。

ルバーブは「食用だいおう」とも呼ばれ、赤褐色の太い葉柄の部分を食用とします。

ルバーブの糖質量は？

ルバーブの100gあたりの糖質は3.5gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。ルバーブの炭水化物量は6.0g、食物繊維量は2.5gですので、差し引いた糖質量は3.5gとなります。

野菜の100gあたりの平均糖質量は3.6g、全食品の平均は18.5gですので、ルバーブの糖質は他の野菜の平均と比較して標準的、全食品の平均と比較しても少ないことが分かります。

ちなみに、ルバーブ1本の重さは約30～35gとなりますので、1本分の糖質量は1.05～1.22g程度となります。

ルバーブの生とゆでの糖質量には差がりますが、これはゆでて水分を吸収したためです。

ルバーブは過熱するとすぐに柔らかくなり、とろとろに溶けます。そのため、ジャムにすることが多い食材です。砂糖をたっぷりと加えるので、るバームのジャムは糖質が多くなっています。

他の野菜とのカロリーと糖質を比較

上のグラフはルバーブと主な野菜との100gあたりのカロリーと糖質の量を比較したものです。ピンクのグラフがカロリー、ブルーのグラフが糖質量を表しています。

ルバーブのカロリーと糖質に近いのがうどですね。アーティーチョークのカロリーは2倍ほど高いですが、糖質は少ないのが分かります。

また、ユリ根はカロリーは5倍、糖質は6.5倍も多く含み、全食品中でも高い水準です。

つるむらさきはカロリー、糖質ともに低い野菜で、食べ方もお浸しにするなどヘルシーな食材です。

ルバーブのカロリーは低くめ、糖質は標準的 - 食べ方次第で高水準に！

ルバーブのカロリーは野菜類の中では低めで。糖質は標準的な量を含んでいます。

ルバーブはおもにジャムに加工されることが多いので、実際は高糖質になりやすい食材です。ダイエットや糖質制限を考えている場合は、十分にアクを抜いて、ルバーブを生食でサラダにするのもいいでしょう。

体内の余分な水分を排出するカリウムを含むので、むくみの解消などの効能が期待できます。

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